2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Le quinoa est un aliment extrêmement utile qui mérite une place d'honneur dans votre cuisine. Il est cultivé depuis plus de cinq siècles dans les Andes et est connu comme "l'or des Incas".
Au cours des dernières années, le quinoa a rapidement gagné en popularité parmi les personnes soucieuses de leur santé, pour qui la valeur nutritionnelle des aliments consommés est importante.
Cette "pseudo-culture" est présente sur de plus en plus de tables car elle se cuisine très rapidement et se combine facilement avec divers plats. Il sert souvent de substitut au riz et aux pâtes.
Avantages pour la santé:
Le quinoa fournit au corps humain beaucoup plus d'antioxydants que toute autre céréale. Il est utilisé dans les régimes sans gluten et présente de nombreux avantages pour la santé.
La consommation de quinoa peut réduire le risque de:
• maladies cardiovasculaires;
• diabète de type 2;
• les hémorroïdes;
• constipation;
•hypertension artérielle;
•cancer du colon;
•En surpoids.
Que contient le quinoa ?
Le quinoa est une riche source de:
• Protéines - les végétaliens et les végétariens adorent le quinoa en raison du pourcentage élevé de protéines. Les analyses montrent que le quinoa est une « protéine complète » qui contient tous les acides aminés essentiels.
• Fibre. Le quinoa contient presque deux fois plus de fibres que les autres céréales. Cela signifie qu'il peut aider à lutter contre la constipation, réduire le risque d'hémorroïdes et être un allié dans la perte de poids.
• Minéraux, en particulier le magnésium - un verre de quinoa cru contient 83 % de l'apport quotidien recommandé en magnésium.
• Fer - une tasse de quinoa non cuit contient 43 % de l'apport quotidien recommandé en fer.
• Riboflavine (B2). La riboflavine, comme le magnésium, peut aider à prévenir et à réduire les maux de tête.
Le quinoa ne contient pas de gluten et est très facilement absorbé par l'organisme. De plus en plus de personnes essaient d'éliminer le gluten de leur alimentation, le quinoa s'intègre donc parfaitement dans un régime sans gluten.
Préparation du quinoa:
Gardez à l'esprit que le quinoa gonfle pendant la cuisson, et qu'à partir de 1 tasse de quinoa cru, vous obtiendrez environ 3 tasses de bouilli. Avant de commencer à préparer le quinoa, il est recommandé de le laver dans une passoire et de le frotter avec les paumes en même temps. Essayez quelques haricots et s'ils ont un goût amer, continuez de les laver.
Le quinoa est bouilli dans de l'eau. Pour la préparation d'un verre de quinoa, deux verres d'eau suffisent. Il est préférable de faire bouillir l'eau d'abord, puis d'ajouter le quinoa. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
Mangez du quinoa en combinaison avec des légumes ou des fruits, ou ajoutez-le aux soupes et aux salades. Soyez créatif, car le goût du quinoa permet des expérimentations culinaires infinies.
Cela vaut vraiment la peine de donner au quinoa une chance d'enrichir votre table et d'améliorer votre vie!
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