2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le panais est riche en vitamines, minéraux et de nombreux nutriments, dont des fibres alimentaires, de l'acide folique, du potassium et de la vitamine C.
Selon la Harvard School of Public Health, les bienfaits du panais sont nombreux et variés, notamment avec une consommation régulière. Il appartient à la famille du céleri, du persil et des carottes. Il est originaire d'Europe et d'Asie et introduit en Amérique au 17ème siècle.
Grâce à la fibre contenue dans le panais, le risque de développer un diabète est réduit, ainsi que les niveaux de mauvais cholestérol LDL sont réduits. De plus, une consommation régulière protège contre les maladies du système cardiovasculaire, les tumeurs malignes, les hémorroïdes, l'obésité, les accidents vasculaires cérébraux et autres.
L'acide folique a à son tour un effet positif sur le métabolisme énergétique, la santé du système nerveux, et participe activement à la synthèse de l'ADN, de l'ARN et des érythrocytes (globules rouges).
Un apport adéquat en vitamine B9 réduit également le risque de dépression, de cœur et de tumeurs malignes, et prévient les dommages à la vision et à l'audition dus à l'âge. L'acide folique est particulièrement important pendant la grossesse, réduisant l'apparition de malformations congénitales chez le fœtus.
Le potassium dans les panais est essentiel pour la fonction squelettique, cardiaque et musculaire lisse, ainsi que pour le maintien des os. La consommation fréquente de produits riches en potassium réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et d'hypertension artérielle.
L'acide ascorbique, à son tour, est extrêmement bénéfique pour les os et les dents, la peau, les vaisseaux sanguins et le système immunitaire.
Parce que la vitamine C est un antioxydant, elle peut inhiber (supprimer) les radicaux libres, si nocifs pour le corps, empêchant ainsi le développement de l'arthrose, de l'hypertension et des maladies cardiovasculaires.
Les panais peuvent être cuits, cuits au four ou mangés crus. Ça a un peu le goût d'une carotte, étant donné qu'ils sont de la même famille.
Les panais peuvent être garnis d'autres légumes, même de patates douces. Il peut être ajouté aux salades, transformé en bouillie, utilisé comme substitut de la purée de pommes de terre et autres.
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