2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Des scientifiques espagnols ont découvert que la sauce tomate peut nous protéger des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux grâce aux antioxydants qu'elle contient.
Des études menées par des chercheurs de l'Université de Barcelone ont montré que la sauce à base de tomate contient 40 antioxydants, appelés polyphénols, qui protègent le cœur du stress oxydatif.
Les polyphénols protègent contre les maladies cardiovasculaires en augmentant le « bon » cholestérol, en réduisant les graisses dans les vaisseaux sanguins et en combattant l'inflammation.
Selon les données de diverses études, les polyphénols, également appelés acide élaginique, ont des effets anticancéreux.
Des scientifiques espagnols ont étudié plusieurs sauces de supermarchés préparées avec des ingrédients produits dans des fermes ordinaires.
En utilisant la spectrométrie de masse à haute résolution, les experts ont découvert d'autres propriétés bénéfiques de la sauce tomate.
La sauce tomate est riche en nutriments végétaux.
Les tomates sont riches en lycopène - un puissant antioxydant qui réduit le risque de développer certains cancers.
Le lycopène est abondant dans les tomates et les produits à base de tomates et s'intensifie même après un traitement thermique.
Selon les scientifiques, les hommes qui consomment régulièrement de la sauce tomate sont moins à risque de cancer de la prostate.
Des études menées par des experts de Harvard montrent que les hommes qui mangeaient régulièrement des tomates, du ketchup, de la sauce tomate et de la lyutenitsa étaient 35% moins susceptibles de développer un cancer de la prostate.
Dans une autre étude sur le cancer, les chercheurs ont examiné les taux sanguins de lycopène et ont découvert que le risque de développer un cancer de la prostate diminuait à mesure que les taux de lycopène dans le sang augmentaient.
L'apport quotidien requis en lycopène pour les hommes est de 50 milligrammes.
La plus grande quantité de cet antioxydant est contenue dans la pâte de tomate - 42,2 milligrammes.
Il est suivi de la sauce chili avec 19,5 milligrammes, suivi du ketchup à la tomate avec 15,9 milligrammes.
Les tomates crues contiennent 3 milligrammes de lycopène.
La recherche montre que le lycopène est mieux absorbé par le corps lorsque les tomates sont transformées.
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