2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
N'excluez pas les œufs de vos salades, nous conseillent les experts américains. Les œufs peut améliorer l'absorption des ingrédients bénéfiques des légumes verts crus dans les salades, expliquent les scientifiques dans une étude récente. Cela a été annoncé par Science Alert, citant une étude menée par des scientifiques de l'Université de Pardew.
L'étude a nécessité 16 personnes, que les spécialistes ont réparties en trois groupes. Tous les participants avaient pour tâche de manger une salade de légumes mélangés - les chercheurs ont déclaré que dans les trois groupes, ils consommaient les mêmes salades.
La seule différence entre eux était que chez certains participants, les œufs étaient XL ou 75 grammes, dans l'autre groupe, ils ne consommaient pas d'œufs. Les chercheurs ont donné aux volontaires du troisième groupe deux des gros œufs des participants du premier groupe.
Les participants ont ensuite été examinés - les spécialistes ont analysé leurs échantillons de sang. Les volontaires qui ont mangé deux œufs ont absorbé trois à huit fois plus de caroténoïdes que ceux de l'étude qui n'ont reçu aucun œuf en plus des salades.
Les caroténoïdes, expliquent les scientifiques, sont liposolubles et se trouvent dans la plupart des légumes verts. De plus, ils sont extrêmement utiles pour le corps - grâce à eux, l'inflammation dans le corps est réduite et le risque de diverses maladies est réduit.
S'il y a des légumes de différentes couleurs dans les salades, cela apportera au corps plusieurs types uniques de caroténoïdes, comme la lutéine, le lycopène, etc., explique Wayne Campbell, qui fait partie de l'équipe de scientifiques.
La meilleure absorption des caroténoïdes est due aux lipides contenus dans les œufs, a ajouté le spécialiste. Le jaune est particulièrement utile et riche en matières grasses, que de nombreux experts recommandent de supprimer complètement du menu.
D'autres graisses provenant des vinaigrettes sont ajoutées aux salades. Ils peuvent également améliorer l'absorption des caroténoïdes, mais les experts américains expliquent qu'ils sont plus caloriques.
Un œuf ne contient pas plus de 70 calories, dont six grammes de protéines, et dans les vinaigrettes les calories sont comprises entre 140 et 160 pour une quantité de deux cuillères.
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