2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Jour de la Saint-Nicolas est une fête des marins, des banquiers, des marchands, en plus c'est une fête de la ville de Bourgas et de l'église orthodoxe le 6 décembre, Saint-Nicolas est honoré.
En d'autres termes, même si vous n'êtes pas un jour de fête, vous devez célébrer cette date avec une table appropriée pour la Saint-Nicolas. Traditionnellement, il faut alors faire obligatoirement un plat de poisson, le plus souvent servi carpe farcie.
Épices appropriées pour le poisson pour la Saint-Nicolas
Sans épices, cependant, le poisson ou la carpe farcie pour la Saint-Nicolas ne seront pas bons. Les épices les plus appropriées pour le poisson sont:
- devesil - obligatoire pour les poissons;
- menthe - surtout s'il y a du riz;
- Thym - très légèrement sucré et en combinaison avec la carpe devient parfait;
- le romarin - qui met en valeur les saveurs principales, mais donne aussi un goût très intéressant;
- persil - convient à tous les plats;
- sauge - donne de la fraîcheur aux poissons gras;
- du sel et du poivre - bien sûr, sans lesquels aucun plat ne sera obtenu.
Si vous le souhaitez, combinez plusieurs épices, mais parmi les plus aromatiques, choisissez-en deux, au maximum trois, afin qu'elles ne prennent pas le goût et ne rendent pas la carpe amère.
Farce pour la carpe
- La farce pour carpe peut inclure une variété de produits - selon ce que vous aimez dans votre famille. L'un des plus courants farce pour carpe est celui qui contient beaucoup d'oignons, de noix] et d'épices - sel, poivre, thym, sarriette (c'est déjà une affaire de goût). Faites frire le tout petit à petit puis plein de carpes. Pour rendre la garniture différente, ajoutez des champignons ou des olives, de préférence dénoyautées.
- Vous pouvez faire la garniture avec du riz / boulgour et des raisins secs - cela devient très intéressant en goût, légèrement sucré et parfaitement complété par la carpe. Les raisins secs de la recette peuvent être remplacés par un peu de myrtilles séchées, voire de cerises séchées. Ajoutez un peu d'oignon, de riz, de raisins secs et de devesil, des noix, des épices à votre goût - ajoutez progressivement chaque produit dans la poêle et faites frire, après avoir tout mis, ajoutez un peu d'eau pour que le riz à l'avance carpe) gonfler.
"Si celui-ci." une farce différente pour la carpe Saint-Nicolas cela semble trop exotique à votre goût, faites la farce avec de l'oignon, de la viande hachée et du riz - faites à nouveau frire les produits l'un après l'autre, ajoutez un peu de menthe et remplissez la carpe. Fais attention carpe farcie pour ne pas devenir trop gras, compte tenu du gras de la viande hachée et de la carpe.
- Une façon intéressante de farcir la carpe est avec du sarrasin - ajoutez des tomates, des champignons, du bacon, du fromage et des noix. Faire revenir (très brièvement) le sarrasin, les champignons et les tomates hachés, le bacon et les noix, ajouter les épices - romarin, un peu de sel et de thym et enfin ajouter le fromage jaune en cubes. Vous pouvez sauter le bacon, car les carpes sont généralement des poissons gras.
Une fois que vous avez farci et cousu la carpe, vous pouvez mettre quelques tranches de citron dessus et la cuire au four. La carpe farcie au sarrasin est préparée lentement - la plus grande préparation est jusqu'à ce qu'elle soit remplie et cousue.
Couper carpe préparée pour la Saint-Nicolas en tranches, servir avec une salade fraîche ou des cornichons et un verre de vin rouge. Prendre plaisir!
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