2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La carpe est un poisson d'eau douce qui, selon sa valeur nutritionnelle, appartient aux poissons gras. Ces poissons sont plus nutritifs, mais pas diététiques. Le poisson et les produits de la pêche sont préférables dans le désir d'une alimentation saine.
De délicieuses carpes sont utilisées pour faire de délicieux ragoûts, des soupes parfumées de sa tête, mais le plat "Carpe farcie" est si populaire que lorsque nous mentionnons ce poisson, l'idée de ce plat vient toujours à l'esprit.
C'est pourquoi nous nous concentrerons sur rembourrage adapté à la carpe, nous porterons une attention particulière au pré-traitement du poisson et nous nous concentrerons sur les épices adaptées à l'aromatisation du poisson.
Farce classique pour carpe est celui aux noix: Faire revenir des oignons finement hachés. On y ajoute des noix, du persil, du sel et du poivre. Il est préférable de hacher les noix au lieu de les broyer pour qu'elles se fassent sentir dans le plat.
Un autre type farce appropriée pour farcir la carpe, c'est celui avec des cacahuètes: Recommencer avec des oignons frits, ajouter du sel et du poivre et enfin ajouter des quantités égales d'arachides et de raisins secs. Le mélange est agité plusieurs fois et est prêt à farcir le poisson.
Une farce appropriée est aussi une farce aux champignons: elle commence par des tiges de poireau, finement hachées. Faites frire et ajoutez quelques tomates concassées / peut-être en conserve /. Ajouter les champignons en julienne émincés. Au bout de 5 minutes, ajoutez une poignée d'olives dénoyautées et tranchées et une poignée de raisins secs. Assaisonner avec une pincée de sel, de devisil et de poivre noir.
Une autre farce fraîche aux champignons est la suivante: Faire frire les oignons. Ajouter les champignons et les pommes hachés / 1-2 /. Au bout de 5 minutes, ajoutez les noix concassées. Salez et assaisonnez avec une pincée de thym.
Photo: Veselina Konstantinova
La farce aux légumes est également une bonne option, et encore une fois, vous pouvez ajouter des noix - des noix, des amandes. Tout d'abord, faites revenir les oignons et ajoutez les carottes, les poivrons et les tomates. Cuire le tout et assaisonner de poivre noir, de devesil et de sel.
Cependant, avant de commencer à préparer la farce sélectionnée, il est nécessaire de traiter la carpe. Après avoir lavé le poisson, il suffit qu'il soit salé à l'intérieur et à l'extérieur, saupoudré de poivre noir moulu, graissé à l'huile ou au citron, à l'intérieur et à l'extérieur et conservé au frais pendant la préparation de sa farce, c'est-à-dire pendant 15 à 20 minutes.
Une attention particulière doit être portée aux épices utilisées, tant en termes de type que de quantité.
Les types d'épices convenant au poisson sont le thym, qui donne un accent intéressant, le devesil, sur la pointe d'un couteau, le laurier ou le romarin, avec beaucoup de parcimonie. En aucun cas la muscade ne convient à un plat de poisson, alors qu'elle conviendrait à certains produits utilisés dans un plat de poisson.
Le persil et le poivre noir sont universels, mais aucune épice ajoutée ne donnera un bon goût. Le goût agréable du plat doit être ressenti sans percevoir le goût spécifique d'une épice particulière.
La quantité de farce pour la carpe dépend de la taille de la carpe sélectionnée et ici, l'attente et l'idée de ce que nous voulons obtenir comme avant-goût de la finition sont incluses pour aider. L'association des produits répertoriés aptes à la farce ainsi que leur quantité et proportion sera le fruit de notre imagination, de nos préférences gustatives et de celles de nos proches.
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