2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avant la cuisson proprement dite, il est nécessaire de bien nettoyer le poisson que vous allez cuisiner. Lavez les fermetures à glissière après avoir retiré les entrailles.
Arrosez le poisson de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron - à l'intérieur et à l'extérieur, puis laissez dans une passoire pour bien égoutter. Laisser reposer au moins une demi-heure. Ajoutez-y du sel avant de commencer la cuisson.
Vous devez faire la fermeture éclair au four dans une plaque dans laquelle vous avez mis du papier sulfurisé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du papier aluminium. Environ 30 minutes suffisent pour rôtir le poisson - il n'est pas nécessaire de griller la daurade. Voici les recettes que nous avons choisies.
Dorade au jus de tomate et zeste de citron
Photo: Vania Georgieva
Produits nécessaires: daurade, 4 gousses d'ail, jus de tomate, zeste de citron, huile, devesil
Mode de préparation: Les poissons déjà nettoyés sont enduits d'huile ou d'huile d'olive et saupoudrés de devesil. Mettez des gousses d'ail pré-nettoyées et écrasées dans la cavité abdominale du poisson. Râpez le citron, que vous avez bien lavé, sur une râpe fine - il est bon de n'utiliser que la partie jaune de la peau.
Mettez la croûte râpée à l'intérieur, dans le ventre de la daurade et à l'extérieur. Disposez les fermetures éclair dans la casserole et versez le jus de tomate, en ajoutant un peu de sel et de devesil pour la saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir. Cuire environ 200 degrés.
La recette suivante est avec des noix - cela peut sembler étrange, mais cela devient très savoureux. Voici les produits dont vous avez besoin.
Dorade aux cornichons
Photo: Vania Georgieva
Produits nécessaires: daurade, 2-3 cornichons, 100 g de noix, 3-4 carottes, ½ c. vin blanc, poivre noir, persil, sel, huile
Mode de préparation: Une fois que vous avez nettoyé la daurade, bien la graisser. Les carottes sont coupées en fines tranches et disposées dans le ventre du poisson.
Les cornichons doivent d'abord être égouttés, puis coupés en juliennes et également placés dans le ventre de la daurade. Les noix et le persil sont finement hachés et saupoudrés de poisson - à l'intérieur et à l'extérieur. Mettez le poisson dans la poêle et versez le vin blanc. Cuire à four fort.
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