2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les câpres sont de délicieuses boules vertes huileuses obtenues à partir de la plante Capparis spinosa - cyprès épineux. C'est un arbuste aux fleurs hirsutes délicates et vivaces. Il pousse parmi les pierres chaudes de la Méditerranée et de l'Asie centrale.
Le nom câpres désigne les boutons floraux de l'arbuste ramifié. Les futures fleurs sont rondes et sont cueillies à la main peu de temps avant de se dissoudre.
Lorsqu'elles sont fraîches, les câpres n'ont pas un goût particulièrement impressionnant. Conservés dans une marinade au vinaigre, ils acquièrent cependant une acidité rafraîchissante et des notes de citron.
De plus, cela révèle chaque détail et aspect de leur potentiel.
Le goût des câpres marinées est beaucoup plus perceptible dans les petits bourgeons qu'eux. Par conséquent, ils sont également à un prix plus élevé. Ceux qui font plus de 1 cm de diamètre ont un goût trop piquant.
En Méditerranée, ils sont le plus souvent vendus roulés dans du sel grossièrement moulu, qui est lavé avant utilisation. Les câpres en bocaux sont plus populaires dans notre pays. Ils ne nécessitent aucune procédure avant de prendre leur place dans les plats traditionnels.
Les câpres sont le plus souvent utilisées dans les plats traditionnels spaghetti à la Putanesca, steak tartare ou poisson à la Veracruz. Ils font également partie intégrante de nombreuses sauces et marinades méditerranéennes.
L'une des règles les plus importantes est d'ajouter les bourgeons marinés au plat à la fin du traitement thermique. De cette façon, leur goût restera concentré en eux.
Sinon, l'agréable acidité sera perdue parmi les autres produits.
Dans les cuisines de différents peuples, les câpres salées et marinées sont incluses dans les plats de poisson et de viande, en particulier pour ajouter du piquant. Les câpres rehaussent le goût du plat semblable au glutamate monosodique.
La liste des produits avec lesquels les câpres sont associées est strictement définie. Les câpres se marient mieux avec l'huile d'olive, le beurre, la mayonnaise, l'agneau et le bœuf, le poulet, les fruits de mer.
Ils complètent le goût du poisson salé et fumé, du hareng, des cornichons, des oignons, des pâtes, des olives, des tomates, des poivrons, du céleri, de la mozzarella, de la feta et d'autres fromages, des œufs, de l'estragon, du persil et de l'aneth.
Conseillé:
Salvia Et Comment La Mettre Dans Les Plats
Le goût épicé doux mais sucré de la sauge, ainsi que ses nombreux bienfaits pour la santé, en font l'un des premiers endroits pour les épices saines. Frais, séché, à feuilles entières ou en poudre, il est disponible toute l'année. Comme le romarin, la sauge contient diverses huiles essentielles, des flavonoïdes (dont l'apigénine, la diostétine et la lutéoline) et des acides phénoliques, dont l'acide phénolique, nommé romarin.
Comment Se Mettre En Appétit Dans La Chaleur Estivale
Par temps chaud, le désir de manger diminue. Les températures élevées réduisent l'appétit, ce qui est évident à tous les âges. Il est conseillé d'éviter l'exposition directe au soleil aux heures les plus chaudes de la journée, à savoir de 11h à 17h, de consommer plus d'eau et de salades avec un pourcentage d'eau plus élevé.
Comment Mettre De La Lavande Dans La Vaisselle
L'herbe de lavande est bien connue des cuisiniers. Ses feuilles entrent dans la préparation de nombreux plats et spécialités. Il est ajouté aux plats principaux, aux sauces au vin, voire aux desserts au chocolat. La lavande est cultivée principalement comme une herbe.
Comment Mettre L'origan Dans De Délicieux Plats Faits Maison
L'origan est l'une des épices les plus utilisées non seulement par les Italiens mais aussi par tous les pays méditerranéens. Il a une odeur légère mais parfumée et est particulièrement adapté pour faire des pâtes, des pizzas, des plats de viande et de pommes de terre et des salades.
Comment Mettre Des Herbes Et Des Fleurs Dans Les Plats
Tout le monde sait qu'avec des épices aromatiques, les plats deviennent beaucoup plus savoureux. Leur arôme sera vraiment étonnant si vous leur ajoutez des herbes ou même des fleurs. Une pincée de thym convient pour assaisonner divers types de plats de viande et même pour assaisonner des pizzas.
