2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sujet pour nourriture surgelée et produits est l'un des plus courants de ces dernières années. Ces produits, si pratiques pour chaque femme au foyer, font émerger de nombreux mythes et légendes sur leur utilisation, dont certains sont de purs mensonges.
Le congélateur fait partie intégrante d'un foyer. Même si sa taille est petite, il est activement utilisé et est sans aucun doute d'une grande commodité.
La congélation des produits est plus une procédure de routine. Cependant, il donne lieu à tellement d'idées fausses qu'il peut ruiner à la fois la qualité et les avantages de tout produit. Voici les mythes les plus courants et les vérités qui les sous-tendent:
Tous les produits peuvent être congelés. En pratique - oui, mais vous ne devriez pas. La raison en est que pour certains, il est contre-indiqué. Il faut également faire attention à la décongélation, car de nombreux produits perdent leur forme, leur texture et leur goût au cours de cette procédure. C'est pourquoi il est temps d'oublier l'idée de conserver les grains de café, les sauces à la crème, les légumes mous, le beurre, les œufs et les conserves au congélateur.
La recongélation est contre-indiquée. Ce n'est vraiment pas bien de le faire, mais ce n'est pas interdit. Le seul problème est que la nourriture peut perdre une grande partie de sa saveur.
La congélation est pratique. La vérité est que dans le congélateur, tous les produits peuvent sembler congelés, mais l'ouverture régulière de la porte crée de la condensation, qui se dépose sous forme de cristaux de glace. Cela détruit l'intégrité des aliments. Leur goût se détériore et la durée de conservation est raccourcie, ce qui rend la congélation moins pratique. Pour tirer le meilleur parti des avantages de ce type de stockage de produits, répartissez-les par ordre d'importance. Les produits plus durables que vous n'utiliserez pas bientôt sont placés sur le mur du fond. Ceux qui seront nécessaires dans un proche avenir devraient être plus proches de la porte du congélateur.
Les produits surgelés sont pour toujours des années. La forme congelée des produits peut prolonger leur durée de vie, mais pas pour toujours. L'idée fausse est que les aliments restent dans le congélateur pendant des mois et des années. Cependant, le congélateur contient également de l'humidité et de l'air, qui sont parmi les pires ennemis de tout produit. C'est pourquoi le poulet et la dinde bouillis peuvent être conservés jusqu'à 4 mois et la viande crue jusqu'à un an. Les soupes, les ragoûts et les viandes préparées sont conservés jusqu'à 60 à 80 jours à une température de 18 degrés. La durée de conservation augmente si les aliments sont placés dans un emballage sous vide.
La congélation tue les bactéries. Absolument faux. Lorsqu'il y a des bactéries à la surface des produits, ils ne meurent pas même lorsqu'ils sont surgelés. Seul un traitement thermique peut les tuer.
Les nutriments diminuent lorsqu'ils sont congelés. Exactement le contraire. Les fruits et légumes surgelés mûrs et congelés contiennent le maximum de vitamines et d'oligo-éléments. Afin de profiter de toutes les qualités nutritionnelles des produits et de ne pas les perdre, il faut les décongeler légèrement - de préférence au bain-marie.
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