2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans notre pays, l'indrisheto est bien connu comme l'un des ingrédients indispensables des confitures et des confitures, en particulier celles de coings. Même nos grands-mères utilisaient l'arôme unique que l'indrishe donne aux marmelades pour aiguiser l'appétit.
Bien qu'assez populaire, l'indrisheto n'est toujours pas l'une des épices les plus couramment utilisées aujourd'hui. L'une des raisons à cela est qu'il est davantage cultivé comme plante ornementale et est principalement cultivé pour l'huile essentielle.
Le semi-arbuste Pelargonium roseum de la famille Zdravets est cultivé principalement en Europe du Sud, en Amérique du Sud et en Afrique du Nord. Comme c'est un hybride, on ne le trouve pas aussi sauvage.
Habituellement, la matière première de l'indrishe est utilisée à l'état frais, car pendant le séchage, l'arôme est perdu et la teneur en huile essentielle est considérablement réduite.
L'huile essentielle d'indrishéto est obtenue par distillation à la vapeur. Il contient des substances similaires à celles de l'huile de rose, et a même un arôme similaire.
Si vous avez rencontré le nom tereshe quelque part, mais que vous ne savez pas exactement ce que c'est, assurez-vous qu'il s'agit d'indrishe. Sous ce nom, elle sert souvent de contrefacteur de véritable huile de rose, largement utilisée dans les industries de la parfumerie, des cosmétiques et de la conserverie.
En raison de son arôme agréable, l'indrisheto est souvent utilisé dans la production de spiritueux. En laissant de côté la production de boissons alcoolisées, il faut savoir que l'indrisheto possède un certain nombre de propriétés bénéfiques sur la santé humaine.
Les feuilles et l'huile essentielle d'indrishe ont la capacité de dilater les vaisseaux sanguins, pour faciliter la digestion. Ils agissent comme un antiseptique, ce qui a déterminé sa large application.
En médecine traditionnelle, l'indrishe est utilisé pour le diabète, l'hypertension artérielle, les troubles cardiaques et en usage externe pour les maladies de la peau et les plaies difficiles à cicatriser.
Dans notre cuisine, l'indrishe est souvent ajouté à la place de la vanille (principalement des feuilles) aux compotes, confitures, etc. L'arôme de l'indrisheto se marie bien avec les coings, les prunes, les poires, les cornouillers et même la citrouille.
Habituellement, 1 feuille d'indrishe est mise sur 1 pot de compote. Lors de la cuisson, la confiture et la marmelade sont placées presque jusqu'au bout et retirées avant de les verser dans des bocaux.
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