2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La focaccia est un type de pain plat italien. Elle est souvent comparée à la pizza napolitaine traditionnelle. L'affirmation la plus précise est que les délicieuses pâtes sont quelque chose entre la pizza et le pain. Il est généralement arrosé d'huile d'olive pure et de tomates et d'olives ou simplement d'olives et d'oignons sont placés dessus.
Voici quatre recettes incroyablement délicieuses pour réaliser la tentation irrésistible des pâtes.
Focaccia aromatique au romarin et raisins
Produits nécessaires: 1 kg de pâte à pizza, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid, du gros sel de mer pour saupoudrer, 1 gousse d'ail écrasée, 1 oignon émincé et émincé, 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais, 1/2 cuillère à café de raisins verts, 1 /2 tasse à thé de raisins rouges
Méthode de préparation: Préchauffer le four à 200 degrés. Étalez la pâte à pizza en forme de rectangle sur une feuille de papier cuisson. Placez-le ensuite sur un plateau.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte d'huile d'olive. Saupoudrer de gros sel de mer. Ensuite, étalez l'ail, l'oignon et le romarin dessus. Répartir les raisins sur la pâte et les presser légèrement pour qu'ils tombent dedans.
Cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25 minutes. Quand c'est prêt, coupez-le en tranches et servez.
Focaccia aux épices italiennes et tomates
Produits nécessaires: 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pâte à pizza, laissée à température ambiante, 2 cuillères à soupe d'épices italiennes: romarin, thym, basilic, origan, 2 tomates tranchées finement, 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Méthode de préparation: Préchauffer le four à 220 degrés.
Étaler 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étaler la pâte pour qu'elle tienne sur toute la feuille.
Dans un petit bol, mélanger les épices italiennes et le reste de l'huile d'olive. Étalez le mélange avec un pinceau sur le dessus de la pâte, en veillant à garder environ 2 cuillères à soupe. Utilisez vos doigts pour faire des trous d'environ la moitié de la profondeur de la pâte. Cuire à four chaud pendant environ 8 minutes.
Retirez la fougasse. Placez les tranches de tomates sur le dessus, saupoudrez de sel et de poivre et ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes du mélange d'huile d'olive. Remettre la focaccia au four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 15 à 20 minutes. Coupez-le en carrés et servez chaud.
Focaccia au parmesan et au romarin
Produits nécessaires: 2 cuillères à café d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 sachets de levure sèche, 1 kg. farine, plus plus pour saupoudrer, 1 et 1/2 c. sel, 1 cuillère à café de romarin frais, finement haché, ainsi que les feuilles de garniture, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 8 gros rondelles de tomates émincés, 4 c. parmesan râpé
Méthode de préparation: Versez l'eau dans un bol. Ajouter le sucre, saupoudrer la levure sur l'eau et laisser lever environ 5 à 15 minutes.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et le romarin haché. Ajouter graduellement le mélange de farine à la levure et remuer. Ajoutez ensuite 1/2 tasse d'huile d'olive.
Mettez la pâte sur un programme juste « pétrissage » dans la machine à pain et mélangez-la à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple, de 8 à 10 minutes. La pâte sera très collante.
Transférez-le sur une surface farinée propre et pétrissez à la main pendant 2 à 3 minutes.
Versez un peu d'huile d'olive dans le bol dans lequel vous avez mélangé la pâte. Remettez-le dessus, étalez plus d'huile d'olive sur le dessus et laissez-le reposer dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette jusqu'à ce qu'il double de volume - 30 à 35 minutes.
Beurrez un moule, mettez du papier sulfurisé dessus et étalez la pâte dessus. Utilisez vos doigts pour y faire des trous. Plus vous en faites, meilleur sera le pain.
A l'aide d'un pinceau, étalez la pâte sur le dessus, puis saupoudrez de romarin dans les trous. Déposer les tranches de tomates dessus et saupoudrer de parmesan. Couvrir à nouveau la pâte avec un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume - encore 30 minutes.
Préchauffer le four à 220 g. Cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit dorée - 35 à 40 minutes.
Focaccia au prosciutto de Parme, salami de Milan et mortadela
Produits nécessaires:
Pour la pâte: 500 g de farine, 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche, 300 ml. eau tiède, 3 cuillères à soupe de feuilles de romarin finement hachées, sel
Pour la farce:
50 g de roquette, 200 g de saucisses italiennes tranchées finement: prosciutto de Parme, salami Milano et Mortadela, 300 g de ricotta
Pour la préparation:
1 à 2 cuillères à soupe de brins de romarin sans tiges
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pressée à froid
sol
Pour servir
huile d'olive pressée à froid
Méthode de préparation: Verser la levure dans un bol graissé d'huile d'olive. Ajouter de l'eau tiède et remuer jusqu'à dissolution. Versez la farine, le romarin et un peu de sel dans un bol ou sur le plan de travail et mélangez pour que tous les ingrédients se mélangent bien. Faire un puits au milieu et y verser le mélange de levure. Mélanger graduellement la farine avec la levure et pétrir jusqu'à consistance lisse.
La pâte doit être légèrement humide. Graissez à nouveau le bol et remettez-le dedans, couvrez-le de papier d'aluminium ou d'une serviette propre. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préchauffer le four à 220 degrés. Retirez la pâte levée du bol et divisez-la en 2 boules égales.
Abaisser la pâte de manière à ce qu'elle fasse une vingtaine de centimètres en cercle et environ 1 cm d'épaisseur. Beurrer la plaque de cuisson, mettre du papier dessus et placer un cercle de pâte dessus.
Étaler la roquette sur la pâte, puis placer les morceaux de viande en tranches (répartis uniformément) et enfin ajouter la ricotta. Sceller la première couche avec la deuxième pièce en appuyant légèrement sur les bords de la focaccia. Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes pour qu'elle gonfle encore plus.
Ensuite, faites des puits avec vos doigts sur la focaccia. Étalez du romarin dessus, saupoudrez de sel de mer et versez de l'huile d'olive.
Placer le moule au milieu du four préchauffé et cuire 10 minutes. Réduisez la température à 190 degrés et laissez cuire encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la focaccia devienne dorée. Servir avec de l'huile d'olive supplémentaire.
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