2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lorsque vous remplissez les éclairs ou que vous enduisez le pain de crème, la crème doit être épaisse mais froide. Lors de la préparation de la crème au chocolat, il est préférable d'ajouter de la poudre de cacao ainsi que de la poudre de vanille à la fin du fouettage de la crème.
Cuire les comptoirs uniquement à feu doux. Retirez le plateau dans une pièce chaude et placez-le sur une serviette humide - ainsi le marais sortira facilement du plateau. Dans le froid, le marais s'affaisse.
Lors de la cuisson de la pâte feuilletée, ne graissez pas les bords avec de l'œuf, car ils durciront et elle ne montera pas au four. Avant la cuisson, laissez lever une vingtaine de minutes.
Ne frappez pas à la porte du four, le gâteau se tassera. Ne faites pas de gâteau selon une nouvelle recette pour une fête importante, car vous pouvez vous exposer. Essayez de le faire quelques jours avant les vacances.
Les jaunes donnent un bel éclat aux produits de boulangerie. Pour obtenir un bel effet, appliquez le jaune battu uniformément avec un pinceau.
Laisser refroidir le gâteau avant de le découper. Si vous n'avez pas le temps d'attendre, faites chauffer le couteau sous un jet d'eau tiède, essuyez-le et découpez le gâteau.
Le gâteau peut être décoré efficacement avec des restes de pâte que vous avez étalés et découpés à l'aide de belles formes. Tartiner le gâteau d'œuf et placer les moules dessus.
Lorsque vous préparez des bisous, assurez-vous de les faire cuire sur une feuille de papier sulfurisé ou de papier ordinaire. Lors de la cuisson de gâteaux avec une garniture qui contient de l'humidité, vous devez ouvrir légèrement la porte du four pour laisser sortir la vapeur.
Au lieu de farine, saupoudrer le moule graissé de semoule. Il ne colle pas et il est très facile de retirer le gâteau fini du moule. Lors de la cuisson du soufflé, graissez uniquement le fond du moule.
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