2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La base liquide du chocolat chaud peut être de la crème liquide, du lait frais ou de l'eau. Le chocolat au lait ou à la crème est plus savoureux, mais contient plus de calories.
La meilleure option est d'utiliser des quantités égales d'eau et de lait. Ainsi, le chocolat se dissout mieux et devient plus léger et plus délicat au goût.
Vous pouvez ajouter ce que vous voulez au chocolat chaud. Le jaune et la crème donnent de la densité à la boisson et la rendent plus saturée.
L'alcool et les épices saturent le chocolat chaud d'un goût unique. Cognac, rhum, liqueur, cannelle, vanille, gingembre, cardamome, fruits secs et glaces se marient bien avec le chocolat.
La préparation du chocolat chaud se fait en deux étapes - la fonte et le mélange. Le chocolat doit être fondu très soigneusement et ne doit pas bouillir.
Le moyen le plus sûr est de faire fondre un bain-marie. Dans une casserole avec de l'eau bouillante mettez une casserole plus petite contenant les morceaux de chocolat. Faire fondre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Attention à ne pas mettre de l'eau dans le chocolat, car cela va traverser. Ne jamais surchauffer le chocolat. Si vous décidez de faire du chocolat avec du jaune d'œuf, vous devez faire attention à ne pas faire bouillir le mélange.
Versez le jaune en un mince filet en remuant constamment pour qu'il ne bouille pas, car il va traverser. Expérimentez et ajoutez au chocolat chaud tout ce qui vous apportera joie et plaisir.
Dans le chocolat chaud le plus courant, ne mettez que 50 grammes de chocolat naturel et 100 millilitres de lait, auxquels ajouter de l'eau tiède selon les préférences. Mais si vous souhaitez améliorer le goût, vous pouvez ajouter des épices et des produits à votre goût.
Pour 4 portions, vous avez besoin de 150 grammes de chocolat, 900 ml de lait, 2 bananes, une pincée de cannelle. Eplucher les bananes et les couper en morceaux, casser le chocolat et mettre sur feu doux.
Ajouter le lait en un mince filet. Remuer constamment, sans laisser bouillir le mélange. Une fois le chocolat complètement fondu, retirez du feu.
Battre le mélange dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Verser dans des verres et saupoudrer de cannelle avant de servir. Lorsque vous servez du chocolat chaud, vous devez également servir de l'eau minérale, car elle a souvent un goût trop sucré et riche.
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