2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Canneberges (Vaccinium vitis-idaea L.) est un arbuste persistant aux délicieux fruits rouges comestibles. Les canneberges sauvages se trouvent dans la nature, mais il existe aussi des variétés cultivées. Canneberge est un petit fruit et pousse dans les zones tempérées de nombreuses régions des États-Unis et d'autres parties du monde.
La canneberge est censée faire partie de la famille des myrtilles, qui sont de petits fruits extrêmement utiles. Ils peuvent être pris sous forme de jus, de fruit frais ou d'extrait. Pour un maximum de bienfaits pour la santé, il est bon que le jus de myrtille ne soit pas sucré.
L'Amérique du Nord est considérée comme la patrie de la canneberge à gros fruits. Les États-Unis et le Canada se spécialisent dans la culture de plantations de canneberges. Il existe de vastes zones, en forme de marécages, adaptées à la culture de ces fruits si précieux. Sur le Vieux Continent, il y a de jeunes plantations en Pologne et en Allemagne, et dans notre pays, il n'est cultivé que par des jardiniers amateurs.
On a buisson de canneberge peut être vu sur les prairies caillouteuses, dans les forêts de conifères. On le trouve dans la Stara Planina centrale et occidentale, les Rhodopes occidentales et moyennes, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (y compris Lozenska et Plana Planina). Les fruits de la canneberge ils ne sont pas aussi juteux et savoureux que le bleu, mais ils apparaissent plus tard, lorsque les autres bleuets sont déjà passés.
Composition de canneberges
La canneberge est une bonne source végétale d'acides gras oméga-3, qui sont particulièrement importants pour le métabolisme. Ces fruits rouges sont riches en vitamines, oligo-éléments, minéraux, tanins et flavonoïdes, acides gras essentiels - acide linoléique (OMEGA-6), acide alpha linoléique (OMEGA-3), caroténoïdes et phytostérols.
Les canneberges contiennent environ 6% d'arbutine, des traces d'hydroquinone, environ 8% de tanins catéchiques, les flavonoïdes quercétine, hyperoside, isoquercétine, acide ursolique, chlorogénique et caféique et beaucoup de vitamine C.
Les tanins de type catéchine présents dans les feuilles de canneberge les rendent mieux tolérées que celles de busserole. Les canneberges sont un puissant antioxydant. La vitamine A neutralise efficacement l'action des radicaux libres, et les fruits ont également des propriétés antiseptiques. On estime qu'environ 20 millions de personnes en Europe utilisent les canneberges comme antioxydant.
Le tocotriénol (une forme rare de vitamine E) présent dans les fruits sauvages est le plus efficace et se trouve dans les canneberges. Il est considéré comme un antioxydant 40 à 60 fois plus efficace que le tocophérol, la forme la plus courante de vitamine E. On dit que de toutes les huiles naturelles, celle de canneberge contient la plus grande quantité de tocotriénol. Les canneberges contiennent également de grandes quantités de fer, et un avantage supplémentaire est que le fruit a un faible indice glycémique.
100 g de canneberges contiennent
86,5% d'eau; 49 kcal; 0,4 g de protéine; 0,2 g de matière grasse; 12,7 glucides; 8,5 g de sucres; 4 g de fibres.
Sélection et conservation des canneberges
Acheter des cannebergesqui ont une couleur riche et aucun signe de détérioration. Une grande partie de la récolte de canneberges est utilisée pour congeler, sécher ou se transformer en jus, alors soyez prudent lorsque vous les achetez et gardez un œil sur les informations détaillées sur les étiquettes des produits. Canneberges fraîches Conserver dans de petites caisses en bois placées dans un endroit frais et sec. Gardez à l'esprit qu'ils sèchent rapidement. Vous pouvez également les conserver dans l'eau.
Application culinaire de canneberges
Si vous avez la possibilité de cueillir des canneberges sauvages, utilisez le maximum de force et rapidement. Ces fruits, en plus de reprendre les fonctions de la pharmacie à domicile, sont également extrêmement savoureux à préparer. Avec eux, vous pouvez préparer une sauce aux canneberges fine et tendre, les ajouter lors du rôtissage de diverses viandes d'animaux de compagnie et de gibier.
N'ayez pas peur d'ajouter des canneberges aux gâteaux faits maison. Même un simple gâteau peut devenir une tentation sucrée unique si vous ajoutez 1 à 2 poignées de canneberges. Nous vous proposons une délicieuse recette de gâteau aux canneberges.
Recette de Cake aux canneberges et au chocolat
120 g de chocolat noir; 1/2 cuillère à café de beurre mou; 1 3/4 cuillère à café d'eau tiède; 1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche; 1 1/2 cuillère à soupe de sel; 4 œufs - légèrement cassés; 2/3 cuillère à café de sucre; 5 1/2 c. à thé de farine; 1 cuillère à café de cacao; 180 g de chocolat noir concassé; 150 g de canneberges séchées.
Méthode de préparation: Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre au bain-marie et laisser refroidir. Battre légèrement les œufs, le sel, la levure (pré-dissoute dans l'eau tiède avec une pincée de sucre), l'eau et le sucre dans un grand bol. Ajouter la farine et le cacao et battre au batteur jusqu'à ce que tout soit homogène. Enfin, mélanger avec le mélange de chocolat avec le beurre, le chocolat concassé et les canneberges.
Couvrir le plat d'un torchon et laisser lever 2 heures, jusqu'à ce que le volume double. Transférer ensuite la pâte avec les mains mouillées sur une forme avec du papier sulfurisé et laisser lever à nouveau 40 minutes dans le moule. Badigeonner d'œuf battu et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Bienfaits des canneberges
Les canneberges sont de puissants antioxydants avec des avantages apparemment innombrables pour la santé humaine. Les canneberges sont l'une des sources les plus importantes et les plus naturelles de vitamine C, qui protège le corps contre les infections des voies urinaires. De plus en plus de recherches montrent d'autres effets bénéfiques en raison de leurs propriétés antioxydantes élevées - les baies aident même à réduire le cholestérol. Les combattants des radicaux libres protègent les cellules contre les dommages.
Les canneberges sont connues depuis des siècles pour prévenir et guérir les infections des voies urinaires. De nombreuses personnes utilisent également des suppléments de canneberge pour prévenir les infections des voies urinaires causées par des bactéries. Les proanthocyanidines de la canneberge parviennent à bloquer l'adhésion des bactéries et E. coli en se collant aux parois cellulaires de l'utérus et de la vessie.
Il a également été démontré que les canneberges aident à réduire la plaque, et le jus de canneberge peut empêcher l'accumulation de bactéries qui causent la plaque.
En plus de cela, ces petits "diamants rouges" sont un puissant agent anticancéreux. Il a été démontré que les composés proanthocyanidines de la canneberge ont une activité anticancéreuse, ce qui permet aux canneberges d'empêcher la croissance rapide des tumeurs. Dans des expériences de laboratoire, il a été démontré que des extraits chimiques de canneberge empêchent la multiplication des cellules cancéreuses du sein.
Les canneberges sont également très bonnes pour le cœur. Ils préviennent les problèmes cardiaques et aident en présence de diverses maladies cardiaques. La prophylaxie aux canneberges, en complément de votre alimentation, peut en fait réduire le risque de maladie cardiaque. La consommation quotidienne de jus de canneberge augmente le niveau de bon cholestérol et réduit le niveau de mauvais cholestérol. Ceci à son tour est associé à des effets bénéfiques sur le cœur et votre tension artérielle.
Les canneberges sont un remède puissant contre les calculs rénaux. L'acide quinique dans les canneberges peut aider à prévenir le développement de calculs rénaux.
En buvant jus de cranberry peut arrêter une infection des voies urinaires car elle empêche les bactéries de se coller aux parois cellulaires. Les tanins les empêchent de coller à la paroi de la vessie, prévenant ainsi les infections des voies urinaires.
Décoction de canneberges dans la cystite
Même nos grands-mères savaient que la décoction de feuilles de canneberge est très utile en cas de cystite. Pour le préparer, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. feuilles, qui sont bouillies à feu doux dans 300 ml d'eau pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir et boire 3 fois par jour pendant 2 semaines.
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Bienfaits Des Feuilles De Canneberge
La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes avec un rhizome rampant et des tiges dressées et ramifiées. Les feuilles sont elliptiques, coriaces, vert foncé dessus, plus claires et plus douces dessous, panachées de glandes tachetées de brun foncé, peuvent hiverner à basse température.
Bienfaits De La Canneberge Et Pourquoi Elle Est Bonne Pour Notre Santé
Saviez-vous que les canneberges sont bonnes pour la santé. Sinon, ne vous inquiétez pas, c'est une nouvelle découverte. Il n'est pas connu jusqu'à présent canneberge avoir des bienfaits pour la santé, nous allons donc discuter ici de ces qualités.
La Canneberge Guérit Le Cancer Et Les Problèmes Cardiaques
Les canneberges peuvent protéger le corps de divers virus en hiver. Les myrtilles contiennent des vitamines qui renforcent l'immunité pendant les mois froids et ne sont pas accidentellement appelées superaliments. Les médecins révèlent que les canneberges peuvent également être prises à titre prophylactique pour ralentir le vieillissement.
Les Incroyables Bienfaits Du Jus De Canneberge
Jus de myrtille - cet élixir magique, a des propriétés étonnantes. Il détecte sans équivoque les bactéries et les élimine. L'inflammation des voies urinaires, mieux connue sous le nom de cystite, est douloureusement familière à une personne sur deux.
La Canneberge Est Un Incontournable Pour Les Personnes Diabétiques
Savez-vous à quel point les feuilles et les fruits des myrtilles sont utiles? Ils sont également très cicatrisants, en particulier pour les personnes atteintes de diabète. Dans le diabète, au lieu de l'eau, vous pouvez boire une décoction de 3 cuillères à soupe.
