2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les poivrons dits soufflés sont placés sur une cuisinière préchauffée et retournés, le but est d'obtenir l'effet de poivron grillé. Ensuite, mettez-les dans un grand bol et laissez-les refroidir brièvement. L'étape suivante consiste à les disposer dans des bocaux, en ajoutant des gousses d'ail, de l'aneth, peut-être du persil. Tout cela est versé avec la marinade de vinaigre, de sucre, de sel, d'huile (peut-être sans) et d'eau.
Faites bouillir pendant environ 5 minutes et les poivrons sont absolument prêts.
Si vous utilisez un pot de compote - 800 ml, la quantité d'épices est du vinaigre - 150 ml, une cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile.
Si vous ne voulez pas qu'ils éclatent, utilisez cette recette:
Lavez les poivrons et disposez-les dans un bocal car l'ail et le persil entre eux sont à nouveau facultatifs. Une fois que vous avez bien arrangé les poivrons, ajoutez une cuillère à soupe de sel, remplissez le pot de vinaigre jusqu'à la moitié du pot et ajoutez le reste avec de l'eau. Vous fermez les bocaux et pendant 10 jours vous devez les retourner au moins 2 fois par jour. Il est bon de les disposer dans un endroit relativement ensoleillé. Après cette période, les poivrons sont prêts à être consommés et vous pouvez les conserver pour le reste de l'hiver.
Vous pouvez utiliser la même recette, mais en plus des produits énumérés, ajoutez de l'aspirine dans chaque pot. La quantité d'épices est là encore pour un pot d'une contenance de 800 ml.
renoncule
Épluchez les poivrons (nécessairement rouges) de la partie verte avec les poignées, mettez de l'huile au fond de la poêle et faites-les revenir brièvement. Transférez-les dans un mélangeur, écrasez-les et dans la même casserole dans laquelle vous les avez frits, versez les tomates râpées. Ajouter la purée de poivrons, le sel au goût, la purée d'ail si désiré et le persil finement haché et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, à peu près comme pour la lyutenitsa - en passant la cuillère le long du fond de la casserole pour faire un "chemin".
Versez le piment dans des petits bocaux secs, fermez-les avec des bouchons à vis et retournez-les. Laissez-les refroidir et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Les proportions de poivrons et de tomates sont ici selon l'envie de piquant. Par exemple - pour une livre de piments très forts, mettez une livre de tomates râpées. Les pois chiches conviennent pour frire un plat, pour une collation, mais pas pour étaler sur une tranche.
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