2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La façon la plus simple de faire du pain complet est d'utiliser de la farine complète. Mais pour être vraiment utile, une technologie spéciale doit être suivie.
Dans un bocal de trois litres, versez une tasse de farine complète et une demi-tasse de cassonade. Remplissez le bocal d'eau bouillie légèrement refroidie presque jusqu'en haut et ajoutez une pincée de levure sèche. Couvrir d'un torchon et laisser à température ambiante pendant deux jours.
Une fois que la couche supérieure de levure devient translucide, elle doit être versée exactement sans se mélanger avec le sédiment. Ce liquide est distribué dans des bouteilles ou des bols et laissé au réfrigérateur pendant trois jours. Cette boisson intéressante peut vous rafraîchir. Elle est connue sous le nom de levure et est populaire en Russie.
Dans le pot dans lequel vous avez fait de la levure, il doit y avoir un précipité blanc, plus fin en haut. La bouillie fine est nécessaire à la préparation d'un pain utile.
Versez le levain dans un bol profond, ajoutez une pincée de sucre et une demi-tasse de farine complète. Remuer avec une cuillère en bois, couvrir d'un torchon et laisser reposer trois heures au feu. C'est la base de la pâte. Une fois qu'il lève, appuyez avec une fourchette et ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et ajoutez de la farine - autant qu'elle absorbe. Former du pain et le laisser lever sur une plaque. Au bout de deux heures, cuire au four préchauffé à 230 degrés pendant une demi-heure.
Le pain complet peut être fait d'une manière plus difficile, mais il sera encore plus savoureux et plus sain.
Produits nécessaires: 50 grammes de grains de blé, 50 grammes de grains de seigle, 25 grammes de graines de citrouille, graines de lin, tournesol pelé, graines de sésame, 150 millilitres d'eau.
Pour la pâte: 100 grammes de farine complète mélangée à 100 millilitres d'eau et un sachet de levure sèche, 500 grammes de farine de seigle, une cuillère à café de sel, une demi cuillère à soupe de miel, 200 millilitres d'eau tiède.
Les graines sont inondées d'eau, bouillies et bouillies pendant une demi-heure à feu doux, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Ensuite, ajoutez plus d'eau chaude et faites bouillir les graines pendant encore vingt minutes. Laisser sous le couvercle jusqu'à refroidissement.
Dans un grand bol, mélanger le sel, le levain avec la levure, le miel et le mélange de graines refroidi. Ajouter la farine de seigle et, si nécessaire, l'eau. Bien mélanger le tout et mélanger pendant environ quatre à cinq minutes. On obtient une pâte collante qu'on laisse reposer une demi-heure.
La pâte est divisée en deux parties. Former du pain sur une planche saupoudrée de farine. Les pains sont placés dans des plateaux et après environ deux à cinq heures, ils lèvent deux fois. Cuire ensuite dans un four préchauffé à 250 degrés pendant dix minutes.
Ensuite, réduisez le four à 200 degrés, couvrez le pain de papier d'aluminium et faites cuire encore 45 minutes. Le pain fini est sorti, aspergé d'eau, recouvert d'une serviette et refroidi sur une grille.
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