2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avez-vous déjà entendu parler du keshkek ? En fait, beaucoup l'ont entendu, le keshkek est le nom d'un plat arménien traditionnel à base de blé, de beurre et dans certains cas de poulet. Cependant, il existe un village bulgare où le keshkek est vénéré.
Si vous visitez le village de Radilovo à Pazardzhik, assurez-vous de demander à l'un des habitants de vous raconter la légende du plat Keshkek.
Il y a de nombreuses années, le village de Radilovo portait le nom sonore Voynovo. Le sort de ses habitants était sévère. Le village était habité principalement par des Thraces de la tribu Bessi, ainsi que par des Slaves de la tribu Dragovichi.
Les gens vivaient dans la compréhension, mais une terrible tragédie planait sur le village de Voynovo. Il était difficile pour les femmes du village de concevoir, et celle qui a réussi à concevoir a donné naissance à des enfants mort-nés.
Le deuil pesait sur le cœur des gens. Chaque jour, les femmes se réunissaient et priaient pour obtenir de l'aide auprès de la déesse thrace de la fertilité Bendida. Le cœur de Bendida eut pitié d'elle et elle apparut dans le rêve d'une des femmes.
"Ils concevront les femmes, je les aiderai", promit la déesse dans le rêve de la femme Radulov, "mais quand les enfants seront nés, vous préparerez une cache (bouillie), à partir de laquelle vous distribuerez à tout le monde dans le village."
La déesse ordonna de récolter le meilleur grain de blé. Broyez le grain bien mûr entre de grosses pierres, puis lavez-le 9 fois jusqu'à ce qu'il devienne clair comme une larme. La mariée enceinte doit apporter de l'eau silencieuse et la faire bouillir dans un grand bol, puis ajouter le blé moulu et remuer.
Confondre et appeler « Devenir fort et industrieux », « Être avec une âme pure comme un grain ». Quand l'enfant grandit, avant son mariage pour se préparer à nouveau keshkek et l'appeler pour la santé de sa famille, puis de ses enfants.
La femme raconta à tout le monde son rêve prophétique et fit le vœu de préparer la cache mythique (keshkek) comme Bendida le leur avait demandé. Les femmes ont-elles sacrifié Bendida en signe de gratitude.
La promesse de la déesse s'est réalisée. Les femmes sont tombées enceintes et les premiers bébés sont nés - de grands enfants en bonne santé. Les femmes du village de Voynovo ont retroussé leurs manches et mélangé la bouillie divine de keshkek, devenue depuis ce jour le symbole d'une nouvelle vie.
Dans le village de Radilovo, la recette du keshkek se transmet de génération en génération. Avant chaque mariage et après chaque naissance il doit être préparé et distribué à tous.
Voici la recette, symbole de santé et de vie:
blé (blé moulu) - 500 g
beurre - 150g
eau - 1,5 litre de silencieux
sel - 1 pincée
pour arroser
du sucre
fromage
Mettez une pincée de sel dans l'eau et laissez bouillir. Ajouter le blé lavé 9 fois et cuire jusqu'à ce que le blé soit une pulpe. Vous devez remuer constamment pour vous assurer qu'il ne reste plus de grains non cuits.
Retirez le keshkek du feu et faites frire le beurre dans un bol séparé. Ajouter le beurre à la purée et remuer jusqu'à complète absorption. Servez le keshkek saupoudré de sucre ou de fromage, selon votre goût.
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