2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
C'est bientôt Pâques et il est temps de jeûner à nouveau. Beaucoup de gens observent une abstinence totale de produits d'origine animale et le font avec la pleine conviction qu'ils sont plus proches de Dieu. D'autres passent à un régime végétarien simplement par désir de purifier leur corps à la fin de l'hiver.
Quelle que soit la raison, cependant, tout le monde est conscient que coloré et diversifié, cuisine végétarienne est loin d'être ennuyeux et insipide. Et pas seulement pendant jeûne. Au fil du temps, il s'est avéré n'être pas une tendance passagère, mais un véritable mode de vie qui inspire de plus en plus de grands maîtres de la cuisine.
Avec elle, les légumes reviennent au centre de l'assiette et ne sont plus seulement un accompagnement de viande et de poisson. Représentante de la cuisine du monde, la cuisine végétarienne s'inspire des différentes parties de la planète et fait voyager ses fans. Houmous, falafel, lentilles, curry de légumes… sont parmi les plus proposés aux végétariens.
Voici quelques-uns Recettes 100% végétariennesqui vous profitera de temps de jeûne, mais aussi quand vous le souhaitez.
Salade de quinoa bicolore
Pour préparer cette salade extrêmement savoureuse, pour qu'elle dure au moins six, vous aurez besoin d'environ 250 g de quinoa. Mélangez-le - blanc et rouge - pour un meilleur goût. Faites-le cuire une dizaine de minutes dans de l'eau dont le volume est le double et légèrement salée. Laisser refroidir dans l'eau dans laquelle vous l'avez fait bouillir, puis l'égoutter.
Rincez une chicorée rouge (ou toute autre salade saine et charnue). Conservez les plus grosses feuilles et coupez le cœur. Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre et 1 oignon finement haché. Ajouter le quinoa et remuer. Disposer les feuilles de chicorée confites dans un bol et décorer de quinoa. Servir frais.
Burger aux épices
Versez 400 g de lentilles rouges dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire une dizaine de minutes. Déjà hors du feu, ajoutez environ 200 g de boulgour précuit, laissez refroidir et égouttez. Mélanger en ajoutant deux ou trois cuillères à soupe de farine, 4 têtes frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans des olives échalotes, une gousse d'ail et 30 g de gingembre frais.
Ajoutez éventuellement des épices hachées, du curry ou toute autre épice de votre choix. Laissez le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ensuite, faites 6 hamburgers et faites-les frire légèrement - pendant environ trois minutes de chaque côté dans de l'huile d'olive chaude. Cuire au four et 6 burgers, coupés en deux. Mettez-y un "steak" de lentilles et de boulgour, des feuilles de laitue fraîche, un morceau de tofu, des rondelles de tomates et des oignons rouges.
Fraise Melba
Cette recette s'adresse à ceux qui n'observent pas de jeûne strict, mais ont plutôt décidé de limiter la viande. La recette peut être complètement maigre si le lait n'est pas d'origine animale.
Faire de la crème glacée à partir de yaourt. Pour ce faire, battez 6 yaourts entiers (vache, chèvre ou soja) avec 200 g de sucre (vous pouvez aussi utiliser du sirop d'agave ou du sirop de riz).
Ajoutez le jus et le zeste râpé d'un gros citron et préparez-le avec une sorbetière selon le temps indiqué. Faites ensuite des boules de crème glacée et répartissez-les dans six bols. Couvrir de fraises, framboises et myrtilles.
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