2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le melon / Solanum muricatum /, qui est connu sous le nom exotique pépino est une nouveauté pour le marché bulgare, mais se développe dans le monde entier. Pépino Il est originaire d'Amérique du Sud, où les ancêtres des Chiliens et Péruviens d'aujourd'hui le cultivaient il y a des milliers d'années.
Comme le maïs, son ancêtre sauvage ne se trouve pas dans la nature. Le pépino est cultivé dans un certain nombre de régions tempérées et subtropicales, notamment en Israël, en Espagne, aux Pays-Bas, en Nouvelle-Zélande et en Californie. Comme le melon, le melon a une cavité légère remplie de petites graines sucrées et comestibles.
Pépino est un proche parent des tomates et des aubergines. Il pousse comme un arbuste vivace qui a des tiges ligneuses et atteint une hauteur de 1 mètre. Il pousse extrêmement vite et seulement 4 à 6 mois après la plantation donne ses premiers fruits.
Les feuilles d'un même spécimen peuvent être à la fois simples et disséquées. Les fleurs sont groupées comme des pommes de terre et des tomates. Ils ont une couleur blanche, rose pâle ou bleu vif, et dans certaines variétés, ils sont même parfumés. Les fruits pépino ont la forme d'un melon, et la couleur principale de la peau est panachée avec une variété de touches - marron, violet, vert ou gris.
Lorsqu'ils atteignent la taille d'un œuf d'oie et acquièrent une couleur jaune pâle ou crème, ils sont soigneusement détachés. Les fruits trop mûrs n'ont pas le même goût.
Comme pour les tomates, les fleurs et les fruits du melon apparaissent constamment. Les fruits mûrs ressemblent au goût et à l'arôme du melon et des fruits tropicaux.
Composition de pépino
Le fruit contient entre 4 et 8 % de sucres, un pourcentage très élevé de vitamine C et de provitamine A. Il est riche en minéraux fer et calcium, ainsi qu'en fibres. 100g pépino contiennent 80 kcal, entre 35 et 70 mg de vitamine C.
Sélection et conservation du pépino
Choisissez des fruits bien mûrs dont la peau est très sensible à la pression. Évitez les fruits qui présentent des signes de pourriture. Ne vous inquiétez pas si vous achetez immature pépinocar il peut mûrir à température ambiante. Sinon, les fruits bien mûrs sont conservés au réfrigérateur, où vous pouvez les conserver au frais pendant 2-3 semaines.
Pépino en cuisine
Les fruits peuvent être consommés crus seuls ou dans diverses salades de fruits. Les fruits aigres et non mûrs sont le plus souvent mis en salade. Le fruit est idéal pour les salades aux épinards.
Le pépino peut être mijoté, et en tant que tel est utilisé comme garniture. Le pépino frit est un excellent plat d'accompagnement qui ajoutera beaucoup d'exotisme à n'importe quelle table. Beaucoup de gens préfèrent consommer le pépino seul, nettoyé des graines et légèrement réfrigéré. Il peut être mangé avec ou sans la croûte.
Avantages du pépino
En Amérique pépino a été choisi comme l'un des super fruits. On pense qu'il aide à lutter contre le diabète, les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle et les calculs rénaux. La consommation régulière de pépino réduit le risque de ces maladies. Les fruits du pépino améliorent l'endurance et fournissent l'énergie nécessaire au corps.
Pépino contient de grandes quantités de vitamine C - un puissant antioxydant extrêmement utile contre les attaques des radicaux libres, qui sont à l'origine du cancer et du vieillissement prématuré. La vitamine C est nécessaire pour renforcer le système immunitaire afin que le corps ne soit pas sensible aux maladies.
La fibre du pépino améliore la digestion et prévient l'obésité. Le pépino a d'excellentes qualités gustatives et pour la santé, donc si vous n'avez jamais essayé ce fruit auparavant, il est grand temps d'essayer.
