2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La nourriture nous en dit long sur qui nous sommes. Ce qui est bon pour une culture est dégoûtant pour une autre. Un Européen frémirait devant une chauve-souris bouillie ou un embryon de canard sous-développé, et des huîtres crues et du fromage bleu dégoûteraient un local de Nouvelle-Guinée.
Cependant, il existe certainement les plus grandes différences entre les préférences gustatives de l'Occident et de l'Orient. Au Vietnam, vous pouvez trouver dans la carte du restaurant de la viande de tortue, de singe, de hérisson. Des spécialités de serpents sont souvent proposées.
L'un de ces chefs-d'œuvre culinaires est le cœur cru d'un serpent. Le serveur tue le serpent devant le client pour que la délicatesse soit complètement fraîche. Il poignarde le serpent et le tue rapidement. Il draine ensuite le sang dans un verre de vin de riz.
Il met son cœur dans un coup alors qu'il bat encore. Il remplit le bol de sang frais et de vin de riz et le sert à l'invité le plus respecté de la table. Les habitants croient que le cœur donne courage et force.
La production de ce qu'on appelle le vin de serpent est également typique du Vietnam. On pense que cette boisson exotique aide à lutter contre de nombreuses maladies telles que la bronchite, les maladies osseuses et les maux de dos.
Mais les serpents ne sont pas les seuls animaux considérés comme curatifs. Le vin est également fabriqué à partir d'autres animaux tels que les scorpions, les corbeaux et les lézards.
Photo: Reuters
Manger de la viande de chien est aussi une tradition culinaire typique au Vietnam. Sur les marchés de Hanoï, le chien est un aliment courant. Ceux qui élèvent la palette pour la consommation affirment que la viande est sûre et savoureuse. Les Vietnamiens croient également que le chien porte chance et augmente la puissance.
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