2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
La cuisine espagnole andalouse est un amalgame des cultures des peuples qui y vivaient autrefois. La fameuse soupe froide au gaspacho vient d'Andalousie.
Des plats typiques du sud de l'Espagne à ne pas manquer peskaitos fritos - des petits poissons frits qui se mangent avec la tête et les arêtes.
La tortilla traditionnelle est également très facile à préparer, et si on y ajoute du bacon ou des champignons, elle devient délicieuse aussi bien froide que chaude.
Produits nécessaires:
300 grammes de pommes de terre, 3 œufs, 1 oignon, sel au goût, graisse de friture, 3 cuillères à soupe de crème ou de lait.
Mode de préparation:
Les pommes de terre sont coupées en petits cubes, l'oignon est également coupé et salé. Faites chauffer la graisse dans une poêle et faites frire les pommes de terre, la graisse doit presque les recouvrir.
Mettez un couvercle et faites frire encore 20-25 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les en égouttant le gras.
Dans un bol profond, battre les œufs, saler légèrement et ajouter la crème ou le lait. Verser les pommes de terre et bien mélanger le tout. La tortilla ainsi préparée est frite dans un peu de matière grasse.
Mettez le mélange de pommes de terre dans une casserole, couvrez avec un couvercle et faites frire à feu doux. Lorsque l'œuf est presque doré, après environ 7 à 10 minutes, la tortilla est retournée.
Cela se fait à l'aide d'un couvercle ou d'une assiette plate d'un diamètre plus grand que la casserole.
La casserole en est recouverte et renversée. Faites glisser la tortilla sur une assiette dans la poêle pour la faire frire de l'autre côté pendant environ 5 minutes.
Pour le petit-déjeuner dans tous les cafés ou restaurants, vous pouvez essayer Tapas andalouses. Il peut être froid ou chaud.
Il s'agit en fait de toute une gamme de plats, dont une salade similaire à la salade russe, des aubergines spécialement préparées, des artichauts, du fromage de chèvre et divers fruits de mer.
De nos jours, il existe une tradition de dégustation de tapas, passant d'un restaurant à l'autre. Dans de nombreux endroits, les tapas sont un bonus gratuit au vin commandé.
La célèbre paella espagnole est également courante en Andalousie. Il est fait de riz jaune avec du maïs, des pois, des poivrons, des crevettes ou du bacon.
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