Les Fruits De Mer Les Plus Contaminés

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Tous les océans et rivières du monde sont pollués par des produits chimiques toxiques; principalement des polluants résultant de décennies d'activité industrielle croissante. Les risques pour la santé liés à la consommation de poisson et de suppléments d'huile de poisson sont dus à la présence de ces contaminants toxiques, sans parler de la teneur en graisses saturées, en protéines animales et en cholestérol.

Les poissons gras comme le saumon, la truite et le maquereau peuvent être contaminés par des produits chimiques, tandis que le requin, le marlin et l'espadon contiennent des niveaux élevés de mercure (Consumers Association, 2002). L'exposition à long terme à ces substances nocives constitue une grave menace pour la santé.

Classe particulièrement désagréable contaminants trouvés dans les poissons gras, est connu sous le nom de polluants organiques persistants (POP). Ces polluants organiques sont constitués de molécules complexes qui ne se dégradent pas facilement dans l'environnement. Ils s'accumulent dans la chaîne alimentaire par bioaccumulation. Cela signifie que le niveau de produits chimiques trouvés dans les tissus animaux augmente à mesure que la chaîne alimentaire de l'animal est élevée. Par exemple, les larves peuvent manger des algues infectées, les poissons mangent ensuite les larves et les plus gros poissons mangent des poissons plus petits, et ainsi de suite. Les poissons au sommet de la chaîne alimentaire (comme le thon, le requin, l'espadon) ont les concentrations les plus élevées de POP. Les algues (qui se trouvent juste au bas de la chaîne alimentaire) sont susceptibles d'en contenir des niveaux beaucoup plus faibles.

Sur la base des meilleures données collectées dans le monde entier, nous pouvons dire que les POP peuvent être présents n'importe où et dans n'importe quelle espèce de poisson marin, a déclaré le biologiste Scripps Sandin, co-auteur de l'étude.

Bien que des POP aient été trouvés dans les poissons de tous les océans du monde, les chercheurs affirment que les concentrations dans la viande consommée par les poissons marins sont très variables, les concentrations de POP allant de 1000 fois dans une région ou un groupe de poissons. L'analyse a montré que les concentrations moyennes de chaque classe de POP étaient significativement plus élevées dans les années 1980 qu'elles ne le sont aujourd'hui, avec une diminution de concentration de 15 à 30 % par décennie.

Cela signifie que le poisson typique que nous mangeons aujourd'hui peut avoir environ 50% de la concentration de la plupart des POP par rapport au même poisson que vos parents mangent à votre âge, explique Bonito, auteur principal de l'étude.

Les auteurs avertissent que bien que les concentrations de polluants dans poisson de mer en baisse constante, ils restent encore assez élevés et qu'une compréhension de l'effet cumulatif des expositions multiples aux contaminants des produits de la mer est nécessaire pour déterminer le risque spécifique pour les consommateurs.

Il y a plusieurs types de poissons ici que vous devriez absolument éviter.

Requin

Les requins sont au sommet de la chaîne alimentaire dans l'océan. Cela signifie qu'ils mangent aussi d'autres poissons ces poissons sont pollués. Cette contamination a un effet cumulatif chez le requin, ce qui signifie que les niveaux de toxines continuent d'augmenter sans être détoxifiés par le requin. Le mercure est un élément qui ne se décompose ou ne se décompose jamais. Il provient généralement d'entreprises industrielles. Les prédateurs tels que les requins qui mangent d'autres poissons ont généralement des niveaux plus élevés de mercure. Les gens mangent aussi ces poissons prédateurs le mercure s'accumule dans le corps humain, tout comme il l'a fait dans le requin quand il a mangé l'autre poisson. Au fil du temps, les niveaux peuvent monter trop haut, ce qui peut conduire à empoisonnement au mercure de la personne qui mange le poisson.

Espadon

Photo: Yordanka Kovatcheva

L'espadon est un autre prédateur qui mange poisson contaminé. L'espadon est très populaire. Mais malheureusement, ce poisson contient l'un des taux de mercure les plus élevés. Les femmes enceintes devraient éviter l'espadon à tout prix ! Les toxines contenues dans le corps du poisson peuvent facilement traverser le placenta. Une fois passé à travers, il est possible d'endommager le système nerveux de l'enfant à naître.

Maquereau royal et espagnol

Maquereau royal est un autre prédateur qui accumule du mercure et d'autres toxines dans son corps. Plus le poisson est âgé et plus il est gros, plus le mercure s'accumulera. Certaines autorités pensent qu'il serait plus sûr de manger des poissons plus petits et plus jeunes (moins de 33 pouces et moins de 10 livres) car ils n'ont pas eu aussi longtemps pour accumuler des toxines.

Le maquereau espagnol est similaire au maquereau royal. C'est un grand migrant poisson fortement contaminé par le mercure. Le maquereau espagnol peut mesurer jusqu'à trois pieds de long. Ils vivent près des côtes et sont facilement contaminés par les toxines présentes dans nos océans provenant de l'activité humaine.

Thon ou steaks de thon

On sait souvent que le thon est riche en méthylmercure, une neurotoxine qui s'accumule dans les chaînes alimentaires marines. Le méthylmercure est hautement toxique et a des effets négatifs sur le développement et la santé, y compris des déficiences intellectuelles chez les bébés, même dans le ventre de la mère. Si vous décidez de manger ce poisson, limitez-vous à une portion par semaine. Une option encore meilleure est si le poisson est en conserve. Il est pauvre en mercure et riche en acides gras oméga-3.

Poisson bleu

Ce poisson est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3. Cependant, il est fortement contaminé par des pesticides, des toxines dangereuses et du mercure.

Ce poisson se salit de l'eau, qui comprend les produits chimiques agricoles, les produits industriels et les produits pharmaceutiques qui se déversent dans nos lacs et océans.

Perche du Pacifique

Un autre poisson qui figure également sur la liste des poissons les plus pollués. Vous le verrez probablement dans de nombreux restaurants. Et il est généralement capturé par les pêcheurs sportifs. Cependant, la triste vérité est que les poissons du Pacifique sont très pollués et doivent être évités.

Saumon

Parce que le saumon devient si rare à l'état sauvage, 80% du saumon consommé en Amérique aujourd'hui provient d'immenses fermes piscicoles. Ces poissons d'élevage se nourrissent en fait de viande de poisson sauvage pêché. Le poisson disponible dans le commerce contient de fortes doses de toxines concentrées dans la viande de poisson d'élevage. Saumon d'élevage il contient également deux fois plus de gras que le saumon sauvage et ce gras accumule encore plus de toxines. Des tests sur des saumons d'élevage aux États-Unis montrent que ces poissons sont infectés par plus de PCB que leurs parents sauvages. De plus, les saumons d'élevage deviennent roses pour se présenter à leurs cousins sauvages. Une action en justice a été déposée dans l'État de Washington en 2003 parce que les étiquettes sur le saumon d'élevage ne mentionnaient pas la coloration artificielle. Les scientifiques sont inquiets parce que les colorants utilisés dans le saumon peuvent causer des dommages à la rétine.