2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
C'est la prochaine révolution culinaire. Pas le nouveau cuisine moléculaire ou la nouvelle version de la cuisine fusion, et lui. Le phénomène, venu des États-Unis, peut facilement prendre un drôle de nom - cuisine fantôme par example. C'est un restaurant où il n'y a pas besoin de réserver. Un restaurant qui n'a pas de salle ni de serveurs, et le chef sert comme à la maison. Ou presque.
Vous devez déjà l'avoir trouvé. Probablement peu de temps après avoir essayé d'aller dans un autre restaurant moderne pour une réservation, où il fallait avoir la patience du Bouddha.
Mais calmement, l'impuissance, familière à quiconque veut garder une table dans un restaurant populaire, pourrait bientôt entrer dans l'histoire, écrit le Figaro cuisine.
Et il n'y a pas de magie là-dedans. Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences en médiation transcendantale. Juste un miracle, grâce à l'économie numérique.
Une simple connexion internet suffira. Et voilà, la bouffe arrive.
Depuis un ou deux ans, grâce à la digitalisation aux Etats-Unis, mais aussi en Europe, bien sûr en Bulgarie, on peut essayer cette nouvelle forme de restauration - les cuisines fantômes, restaurants fantômes.
Ce sont de vrais restaurants qui servent de la vraie nourriture, mais se sont affranchis des attributs des vrais restaurants. Ils n'ont pas d'adresses, du moins pas permanentes. Pour ces fantômes, il n'y a plus besoin de bâtiment - à part une cuisine, il n'y a pas besoin d'embaucher de personnel, sauf le cuisinier, bien sûr.
Mais chacun a accès à ses plats. La seule condition est qu'une connexion internet ou un téléphone soit disponible. C'est tout.
Jusqu'à récemment, nous pouvions commander la livraison à domicile du restaurant. Cuisines fantômes maintenant, ils poussent le processus encore plus loin. Fin de la longue attente, fin de la tonalité d'occupation, fin de l'avantage des clients du restaurant sur ceux de la maison. Et, bien sûr, la fin des problèmes avec les voisins très bruyants à table ou avec la musique, rendant la conversation difficile.
Un rêve! Vive le Fooding à la maison
Eh bien, il y a des inconvénients - la cuisine fantôme manque de romantisme. Mais les investisseurs croient tellement en ce marché de la restauration numérique qu'ils ont certainement un bel avenir devant eux. L'ancien PDG d'Uber, Travis Kalanick, a par exemple créé CloudKitchens, une startup qui rassemble tout le monde. restaurants fantômes. Même ceux dans les quartiers des villes et pas les plus populaires.
Ceux qui aiment parcourir le monde à la recherche de restaurants trois étoiles populaires pensent probablement qu'il s'agit d'un véritable scandale. Mais la demande est là.
L. E. K., une organisation qui étudie le marché américain, prédit que de 2018 à 2023, les revenus de la livraison à domicile dépasseront trois fois ceux des restaurants traditionnels.
En 2020, prédit L. E. K., 70 % des personnes âgées de 21 à 36 ans bénéficieront des restaurants en ligne. Qu'importe la table, étant donné qu'une personne a ses propres repas !
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