2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine brésilienne est une combinaison d'influences locales, européennes et africaines. Il est assez diversifié, variant selon la région qu'il reflète.
Le porc, le bœuf et le poisson sont à la base de nombreux plats, et sont le plus souvent complétés par la diversité des légumineuses connues dans la région, et assez souvent avec du riz. La variété des fruits tels que les oranges, les mangues, les papayes, les ananas et les fruits de la passion complètent l'exotisme de la cuisine brésilienne.
Cuisine brésilienne bien qu'il présente de nombreuses similitudes avec celui de ses voisins d'Amérique du Sud, il n'en reste pas moins différent. La nourriture du Brésil englobe un mélange unique de cultures et de cuisines. La population locale fournit des ingrédients populaires tels que le manioc et le guarana. La cuisine des régions côtières, en particulier de Bahia, est influencée par les esclaves africains. Dans tout le pays, l'héritage portugais se reflète dans la variété des plats.
Dans les restaurants typiquement brésiliens, la viande est cuite dans des fours ouverts, enfilée sur une longue brochette. Le morceau de viande parfumé est apporté à la table et les morceaux de la couche la plus externe sont coupés verticalement - ce rituel montre le respect des personnes avec qui vous partagez votre nourriture, et est également une manifestation de respect pour la nourriture.
Les légumes racines comme le manioc, les patates douces, les cacahuètes, les fruits exotiques comme la mangue, la papaye, la goyave, l'orange, le fruit de la passion, l'ananas et autres font partie des ingrédients locaux utilisés en cuisine. Les noix de cèdre du Brésil (pinhão) poussent sur l'arbre Araucaria angustifolia, qui est abondant dans le sud du Brésil, et sont un petit-déjeuner populaire ainsi qu'une exportation lucrative.
Certains des plats les plus typiques sont le karuru, qui est préparé à partir de gombo, d'oignons, de crevettes séchées et de noix grillées (cacahuètes ou noix de cajou), cuits avec de l'huile de palme, feijoada - un plat avec des haricots bouillis et de la viande, tutu de feijoa - purée de haricots et farine de manioc, ainsi que le chorizo épicé, connu dans le monde entier.
Le chimichuri est une sauce extrêmement populaire qui est utilisée pour assaisonner de nombreux légumes - elle est préparée avec du persil très finement haché en quantité généreuse, de l'ail écrasé, de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel.
Dans certaines variantes - et piment rouge. En raison de la quantité abondante de tous les ingrédients, la sauce a un goût riche et convient à la viande, aux pommes de terre bouillies et à d'autres légumes.
Si vous souhaitez vous immerger dans l'exotisme de la cuisine brésilienne, nous vous proposons quelques bonnes recettes: Tacos brésiliens, Poulet brésilien, Gâteau au café brésilien, Porc festif à la brésilienne, Brigadeiro brésilienne, Fruit flambé à la brésilienne.
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