2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le basilic est aussi appelé épice royale. Il est extrêmement précieux dans la Grèce antique, l'Egypte, l'Inde. Au Mexique, on croyait que si vous transportiez un brin de basilic dans votre poche, cela vous rapporterait de l'argent et votre bien-aimé vous serait à jamais fidèle.
Les anciens Grecs et Romains considéraient le basilic comme un symbole de malice et de folie.
Il existe différents types de basilic, parmi lesquels les plus populaires sont l'espagnol, l'anglais, l'arabe et autres. Dans notre pays, le basilic est cultivé dans les jardins de tout le pays.
Les feuilles sont surtout utilisées, fraîches et séchées, et moins souvent les graines. Il convient pour une utilisation d'environ 2 ans.
C'est une épice très appréciée en cuisine. Utilisé pour faire des bouillons et des marinades. Il se marie mieux avec du bœuf et du gibier, avec des plats de pommes de terre et de chou.
Le célèbre vinaigre balsamique en est préparé (en combinaison avec de l'estragon et de l'aneth). Le basilic frais est utilisé dans les salades et les plats de poisson et d'œufs.
La cuisine italienne est impensable sans elle. Le fameux pesto, salade de tomates à la mozzarella, divers types de pâtes sont préparés avec du basilic.
Il a une grande application médicale en raison de son action antiseptique et anti-inflammatoire. Il apaise également la douleur, aide à la toux et aux problèmes pulmonaires. Il est également utilisé comme diurétique. Cependant, son action bactéricide et antimicrobienne est la plus prononcée.
Le basilic est utilisé dans l'industrie de la parfumerie et de l'alimentation pour aromatiser.
Au lieu de géranium, vous pouvez faire pousser du basilic ou d'autres épices dans la cuisine. Quiconque aime une salade de tomates fraîches pelées au basilic et au fromage sait que quelques feuilles de basilic à proximité ne sont jamais superflues.
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