2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le poisson doit être consommé au moins une fois par semaine car il est riche en acides gras oméga-3, essentiels pour le corps humain.
Cela se souvient de la maternelle et donc certaines traditions doivent être suivies. Pour créer un menu avec un déjeuner ou un dîner sain et savoureux, servez-vous de recettes de plats de poisson cuits à la vapeur.
Il sera plus utile que frit et plus savoureux que cuit, car il retiendra plus de nutriments.
Pour poisson fumant presque tous les poissons marins et d'eau douce conviennent. Cela signifie que vous obtiendrez un bon résultat en cuisine avec: cabillaud, perche de mer et de rivière, cabillaud, merlu, maquereau, saumon, rouget, plie.
Vous pouvez utiliser du poisson frais et surgelé pour le ragoût. Mais notez que le poisson congelé nécessite plus de temps de cuisson, environ 10 à 15 minutes de plus que spécifié dans la recette.
L'état de préparation du poisson est vérifié avec un couteau. Après le perçage, un jus clair doit être libéré et la viande doit être très bien séparée de l'os.
Avant de cuire à la vapeur, le poisson doit être bien salé et acidifié, sinon il perdra sa forme et se désintégrera. Si le poisson a l'air frais, faites-le mariner avant de le cuire dans de la sauce soja, du vinaigre, de l'huile d'olive et vos épices préférées. Arroser de vin blanc.
Les filets de poisson sont les plus rapides à cuire à la vapeur, mais le poisson cuit entier est plus savoureux. Au lieu de la vapeur d'eau, vous pouvez utiliser le bouillon de la tête, des arêtes et des nageoires du poisson.
Pour ce faire, lavez très bien la tête (sans branchies), les os et les nageoires et faites-les cuire pendant 40-50 minutes avec des oignons, du persil ou vos épices préférées. Filtrez le bouillon et faites cuire votre poisson à la vapeur.
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