2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aujourd'hui c'est Noël Zagovezni et le dernier jour où la viande, les œufs, les produits laitiers et tout aliment d'origine animale peuvent être consommés. A partir de demain, 15 novembre, jusqu'à Noël, c'est le temps de Jeûne de Noël (Noël).
Les gens sont rapidement motivés pour diverses raisons. Certains le font pour débarrasser leur corps des toxines accumulées. D'autres jeûnent parce qu'ils croient qu'en jeûnant, physiquement et spirituellement, ils s'élèveront au-dessus des passions mesquines, des pensées impures et des vanités vaines.
Quelles que soient vos raisons personnelles pour abandonner les produits d'origine animale pendant les 40 prochains jours, vous ne devez pas oublier que le jeûne est un test spirituel et physique sérieux de l'esprit de la personne qui jeûne.
Selon une vieille tradition bulgare, la nuit du Noël Zagovezni Le poulet (poulet) à la choucroute, au potiron, dans lequel la maîtresse de maison a mis beaucoup de noix et de poivrons farcis parfumés aux haricots, doit être servi sur la table.
L'hôtesse doit verser tout le monde sur la table du délicieux repas, puis cacher la cuillère avec laquelle elle a versé. Elle ne le sortira qu'à Noël, date à laquelle manger sur place sera à nouveau autorisé.
La table pour Noël Zagovezni est riche pour préparer les laïcs aux prochains jours de Carême. Voici nos recettes préférées de plats traditionnels pour Noël Zagovezni, que vous pouvez voir dans les lignes suivantes.
Poulet à la choucroute
Produits nécessaires: poule domestique - 1 pc. avec des bagatelles, choucroute - 1 pc., carottes -1-2 pcs., sel, poivre noir et rouge au goût. Assurez-vous d'ajouter 1 pc. feuille de laurier et 1-2 gousses d'ail, ainsi que du cumin sarriette et écrasé. Vous aurez également besoin d'environ 100 ml d'huile.
Méthode de préparation
Faire bouillir le poulet (sans les bagatelles) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sortez-le et coupez-le en portions. Faites chauffer l'huile et faites frire les miettes finement hachées. Ajouter les carottes finement hachées et faire revenir encore quelques minutes.
Saupoudrer de sel, de poivre noir et rouge et remuer. Il est temps de mettre la choucroute, que vous coupez en petits morceaux. Couvrir la casserole et laisser mijoter le chou à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, et de temps en temps, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet cuit.
Lorsque le chou ramollit, transférez-le dans une casserole profonde appropriée. Disposer les morceaux de poulet sur le dessus. Assaisonner de feuille de laurier et d'ail finement haché. Saupoudrer de cumin et de sarriette. Verser le jus de chou ou le bouillon de poulet et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant au moins 60 minutes environ.
Poivrons farcis aux haricots
Produits nécessaires: poivrons - 10 poivrons secs ou frais, haricots - environ 250 g, oignons - 1 kg, fenugrec, menthe, sarriette, paprika et sel au goût. Préparez environ 1 c. huile
Méthode de préparation
Il serait bon de faire tremper les haricots de la veille. Faites-le bouillir avec 2-3 cuillères à soupe. de la graisse au ramollissement. Faites chauffer le reste de graisse et faites revenir l'oignon finement haché. Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez les haricots mûrs égouttés et assaisonnez avec des épices au goût. Mélanger les produits et retirer du feu.
Préparez les poivrons préparés et disposez-les dans une poêle préalablement graissée. Versez un peu d'eau tiède et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt, en faisant attention à ne pas brûler.
Potiron aux noix
Produits nécessaires: zeste - 1 grand paquet pour tarte, citrouille - environ 1,5 kg, cannelle - 1 paquet, noix - environ 200-250 g concassées, sucre - 150-200 g, beurre - 2-3 c. vaches, œufs - 2 pièces.
Pour la garniture: lait frais - 200 ml c. à thé, soda - 1 pincée de bicarbonate, vanille - 1 sachet, citrons - le zeste d'1 citron, sucre - 2-3 c. poudre de sirop.
Méthode de préparation
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Bien mélanger avec la cannelle et le sucre (au goût). Laisser la garniture au goût pendant 5 à 10 minutes.
Prenez deux pelures et étalez une couche suffisamment épaisse de citrouille au milieu. Parsemer de noix concassées, râper un peu de zeste de citron et envelopper. Répétez la procédure avec les croûtes et la farce restantes et disposez les parties finies de la citrouille dans un moule graissé.
Versez les morceaux arrangés avec les œufs brouillés, le lait frais, le soda, la vanille et le zeste de citron râpé. Éventuellement, coupez la citrouille avec un couteau en carrés.
Étaler de petits morceaux de beurre sur le dessus et cuire au four à 180-200 degrés jusqu'à cuisson complète. Versez de la citrouille rôtie chaude avec du sirop de sucre chaud, que vous avez préparé à partir de 2-3 c. sucre en poudre et 150-200 ml d'eau.
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