2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aujourd'hui, selon le chanoine de l'église, il est célébré Dimanche de Carême ou alors Viande Zagovezni, qui marque le début du Carême pascal. En ce jour à table seuls les plats de viande doivent être présents.
La viande Zagovezni est toujours célébrée exactement 8 semaines avant Pâques et, selon la tradition, elle est aujourd'hui consommée pour la dernière viande jusqu'à la résurrection du Christ.
Le nom de la fête vient de le dîner traditionnel de Mesni Zagovezniqui ne devrait inclure que des plats de viande. Selon le rite folklorique, les jeunes mariés doivent aujourd'hui rendre visite à leurs parrains et marraines et aux parents de la mariée, leur apportant des cadeaux de poulet bouilli, de pain rituel et de vin.
Les plats traditionnels pour la viande Zagovezni sont le poulet bouilli, le porc à la choucroute, le porc au boulgour ou aux pois chiches, le sarmi à la viande, la tarte au beurre et la tarte à la viande.
La semaine après que Meat Zagovezni s'appelle Sirnitsa et pendant cela jusqu'au dimanche suivant, quand il y a Sirni Zagovezni, les produits laitiers et les œufs peuvent être consommés.
Un des les plats obligatoires pour la viande Zagovezni est la tarte au beurre, typique de la saison hivernale.
Pour le préparer, vous aurez besoin de 400 g de farine type 500, 250 g de fromage de vache, 8 c. beurre, 120 g de beurre, 200 ml d'eau, 3 œufs, 20 ml d'huile, deux tiers de cuillères à soupe de vinaigre, 1 c. sel et une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.
Pétrir d'abord la pâte avec de l'eau, de la farine, du sel, du bicarbonate de soude, de l'huile et du vinaigre. La pâte est ensuite divisée en 8 boules, dont chacune est roulée en une fine croûte.
Les croûtes sont graissées et empilées les unes sur les autres. Ensuite, la pâte est divisée en deux parties et la première est étalée, graissée, pliée en deux et étalée à nouveau jusqu'à ce que la pâte ressemble à nouveau à une boule. La même chose est faite avec la deuxième partie de la pâte.
Les deux boules doivent rester au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Ensuite, la première boule est roulée à la taille du plateau dans lequel se trouvera la tarte. Placer dans un bol et saupoudrer de fromage et d'œufs sur le dessus.
Recouvrez le mélange avec la deuxième croûte et versez sur le beurre fondu, puis coupez et enfournez dans un four préchauffé.
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