2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le champignon est l'un des champignons les plus appréciés dans notre pays. Plus de 95 pour cent de ce type de champignons dans notre pays sont importés de Pologne.
Pour le traitement des champignons produits en Pologne, une technologie est utilisée qui tue toutes les bactéries à leur surface. En même temps, cependant, des bactéries restent à l'intérieur, ce qui détériore leur qualité. Ainsi, des champignons visiblement frais et blancs apparaissent sur le marché, qui sont vieux à l'intérieur. Ils sont de classe inférieure, mais en revanche ils sont à un prix inférieur, ce qui les rend plus recherchés par les revendeurs locaux.
La durée de conservation maximale des champignons est comprise entre 5 et 7 jours. Lorsqu'il est stocké à 2 à 4 degrés, la période est prolongée jusqu'à un maximum de 10 jours. Cependant, les champignons de Pologne durent plus de 14 jours. Cependant, les experts précisent qu'après cette période les champignons changent visiblement à l'extérieur et au goût, mais ne deviennent toujours pas toxiques.
Entre 5 et 10 tonnes de champignons de Pologne arrivent chaque jour en Bulgarie. L'Union des producteurs de champignons de Bulgarie a fait appel au ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation pour le soutien et la protection du producteur de champignons bulgare. Ils veulent imposer des exigences d'approvisionnement minimum dans les chaînes alimentaires des produits bulgares, ainsi qu'un contrôle des approvisionnements en provenance de Pologne.
Concernant le cas allégué d'empoisonnement aux champignons il y a quelques jours, ils ont déclaré à leur avis que les champignons cultivés ne pouvaient pas être en eux-mêmes un produit toxique.
Afin de déterminer le type et surtout la cause de l'empoisonnement, il faut attendre des tests de laboratoire et médicaux. Si toutefois les champignons s'avèrent en être la cause, leur approvisionnement devra être surveillé par les autorités de contrôle alimentaire.
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