2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lors de la combinaison de la nourriture et du vin, il existe le schéma suivant: le vin avec un goût et un arôme raffinés est combiné avec des aliments plus ordinaires.
Les plats fins se marient bien avec le vin ordinaire, qui est utilisé pour une meilleure digestion. Le vin ne se marie pas bien avec le vinaigre et les noix.
Apéritifs de poissons et fruits de mer, caviar rouge et noir sont idéaux pour le vin blanc et le rosé. Les fromages à pâte molle, le salami cher, la viande blanche et les hors-d'œuvre chauds au poisson conviennent aux roses.
Les vins rouges légers conviennent à la viande, au poisson, au poulet et à divers types de fromages. Les fromages épicés accompagnent les vins blancs demi-secs.
Convient pour le vin rouge est l'apéritif de boeuf froid
Ingrédients: 1 kg de bœuf, 6 cuillères à soupe d'huile, 2 carottes, une demi-tête de céleri, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de beurre, 100 grammes de fromage.
La viande est lavée, séchée et frite dans la graisse dans une casserole à fond épais. Les carottes, le céleri et les oignons sont coupés en gros morceaux. Lorsque la viande est dorée, ajoutez les légumes.
La marmite est fermée par un couvercle et le tout est mijoté en ajoutant un peu d'eau tiède. Une fois la viande tendre, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter encore un peu. Ensuite, la viande est retirée de la poêle et coupée en morceaux d'un centimètre d'épaisseur.
Chaque morceau est coupé d'un côté avec du beurre. Saupoudrer de fromage jaune râpé et disposer en couronne dans une grande assiette plate.
Les amuse-gueules aux asperges et au jambon conviennent au vin blanc et au rosé
Ingrédients: 400 grammes d'asperges, 10 tranches fines de jambon, 10 tranches de fromage tranché finement, jus de citron, un bouquet de persil, 400 millilitres de crème liquide.
Faire bouillir les asperges dans de l'eau salée, dans laquelle on ajoute du jus de citron et du persil haché. Sur chaque morceau de jambon mettez un morceau de fromage, deux morceaux d'asperges hachées et roulez.
Faites frire les rouleaux à feu doux pendant une dizaine de minutes. L'apéritif fini est retiré du feu, recouvert de crème et servi chaud.
Pour le vin blanc et le rosé est l'apéritif approprié de caille
Ingrédients: 8 cailles, 200 grammes de cerises dénoyautées de compote, une demi-tasse de bouillon, 1 cuillère à soupe de cognac, huile.
Les cailles pelées sont coupées en morceaux et frites. Trois minutes avant qu'ils ne soient complètement prêts, versez le gras de la poêle, ajoutez les cerises, le bouillon, le cognac et laissez mijoter sous un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposer les cailles préparées dans une grande assiette creuse, ajouter les cerises et verser le jus du ragoût.
Le fromage frit convient au vin rouge. Produits nécessaires: 300 grammes de fromage, beurre. Couper le fromage en morceaux d'épaisseur moyenne et les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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