2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Selon les experts de la santé collations de riz (biscuits de riz, craquelins, gâteaux de riz) ne sont pas aussi sains qu'on pourrait le penser.
Les biscuits au riz sont un aliment de base au menu de beaucoup d'entre nous, qu'ils soient tartinés de houmous, de beurre de noix, d'avocat ou de fromage. En regardant leur liste d'ingrédients, collations de riz À première vue, ils ressemblent à un choix sain pour le petit-déjeuner, principalement à base de riz ou de farine de riz.
Mais selon les experts de la santé les biscuits au riz ne sont pas si sainscomme nous le croyons, pour plusieurs raisons.
Pour comprendre pourquoi, regardons d'abord de quoi sont faits les crackers de riz.
Comment faire des crackers et des snacks avec du riz ?
Les biscuits au riz sont fabriqués en appliquant une température et une pression élevées sur les grains de riz, ce qui les fait gonfler et se former étroitement, formant une texture semblable à du pop-corn, a déclaré le nutritionniste Steph Lowe de Natural Nutritionist au HuffPost Australia.
Selon la marque et le type de collation de riz, les producteurs peuvent également ajouter des arômes et des conservateurs.
Les biscuits au riz et les galettes de riz sont hautement transformés et varient en fonction de la marque et des ingrédients ajoutés tels que les arômes, le sel, les sucres et les conservateurs, explique la nutritionniste Fiona Tuck.
Bien que les biscuits au riz aient un profil sain, ils ne sont malheureusement pas aussi nutritifs que beaucoup d'entre nous le pensent. Voici les deux raisons principales.
Le snack de riz est fabriqué à partir de riz blanc raffiné
Photo: MabelAmber / pixabay.com
Les plus les biscuits de riz sont fabriqués à partir de riz blanc - Le riz blanc a éliminé les couches externes (enveloppes, son et germe), ce qui élimine également de nombreux nutriments et fibres. Comparé au riz brun et rouge, le riz blanc est considéré comme un riz raffiné, à indice glycémique élevé (IG) et riche en glucides.
Les biscuits au riz sont généralement faibles en sucre et en matières grasses et peuvent être inclus dans une alimentation saine lorsqu'ils sont consommés de temps en temps. Cependant, ils ne sont pas le petit-déjeuner sain que beaucoup de gens considèrent. Ils sont généralement fabriqués à partir de riz blanc raffiné avec très peu de fibres et de protéines, leur valeur nutritionnelle est donc médiocre, explique Tuck. - Les crackers de riz ont un IG élevé, ce qui signifie qu'ils augmentent rapidement la glycémie, c'est pourquoi ils ne sont pas un choix judicieux pour les personnes souffrant de déséquilibres glycémiques, de résistance à l'insuline et de perte de poids.
Bouchées de riz et collations ils peuvent être faibles en calories, mais selon l'experte en santé Kirsten Scott, compter uniquement sur des biscuits au riz pour un petit-déjeuner prétendument sain ne nous gardera pas en forme et nous ne perdrons pas de poids inutile. Bien une alternative aux collations de riz sont des collations plus saines comme un bâton végétarien avec du houmous.
Les collations au riz sont une source de glucides raffinés (qui sont rapidement digérés et convertis en sucre), et sont également saupoudrées de sel et éventuellement aspergées d'un arôme artificiel.
Les experts expliquent qu'au lieu de vous apporter de la satiété et des avantages, le petit-déjeuner avec des gâteaux de riz à jeun peut provoquer une augmentation de la glycémie, ce qui vous laissera simplement apathique et vous donnera envie de plus de gâteaux de riz.
Il est important de noter que la valeur nutritionnelle des biscuits au riz dépend également de ce avec quoi vous les mangez. Les mangez-vous nature ou garnis uniquement de miel ? Ou font-ils partie d'une alimentation équilibrée ou garnis de houmous, d'avocat et de légumes ?
Leur consommation avec de l'huile de noix ou du houmous peut augmenter l'apport alimentaire et ralentir la libération de sucre dans le sang, explique le nutritionniste Tuck.
Comment choisir les snacks de riz les plus sains ?
Cela ne veut pas dire que tous les biscuits ou pains de riz croustillants sont mauvais pour la santé, mais il est important de faire le bon choix en matière d'ingrédients et de valeur nutritionnelle. Voici un guide pour vous aider à choisir les options les plus saines.
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1. Évitez les biscuits au riz blanc
En général, craquelins de riz blanc contiennent des glucides raffinés, alors évitez-les et utilisez des types plus foncés qui contiennent des grains entiers.
Évitez les biscuits blancs, qui contiennent souvent du glutamate monosodique et des arômes artificiels. Ils peuvent également être riches en sodium, il est donc important de lire attentivement les étiquettes avant de les manger, a déclaré Tuck.
2. Voir la teneur en sel
Beaucoup crackers et chips de riz sont riches en sodium, ce qui peut causer des problèmes tels que l'hypertension artérielle.
Il est très difficile de s'arrêter à quelques biscuits au riz et il est donc très facile d'en faire trop avec beaucoup de sodium. À titre indicatif, recherchez moins de 120 mg de sodium pour 100 g, expliquent les experts.
Plus de 400 mg pour 100 g est une dose élevée de sodium, et tout ce qui dépasse 1000 mg pour 100 g est très élevé. Notre apport quotidien maximal en sodium ne devrait pas dépasser 2 300 mg par jour (moins d'une cuillère à café).
3. Évitez les arômes artificiels, les conservateurs et les sucres
Je suis marques de bouchées de rizqui n'ont aucune forme d'additifs ou de conservateurs, alors vérifiez l'étiquette et donnez la priorité au petit nombre d'ingrédients sur l'emballage. Si vous voyez des arômes artificiels, du glutamate, des conservateurs ou du sucre, remettez le pack de bouchées sur l'étagère, conseillent les nutritionnistes.
4. Recherchez les grains entiers et les graines
Cherchez en meilleure santé, à base de grains entiers et de graines de riz à grignoterqui augmentent la teneur en fibres et en nutriments de votre corps. Au lieu de prendre des collations au riz la prochaine fois que vous aurez faim, essayez de choisir une collation saine avec des graisses, des protéines et des fibres saines.
Comme les biscuits au riz sont souvent consommés au petit déjeuner ou le soir devant la télé, essayez de les remplacer par des bâtonnets de légumes, trempez comme du houmous. Cette option vous apportera moins de glucides et de nutriments, et une poignée de noix et de fruits sont un bon choix pour une bonne dose de graisses et d'antioxydants.
5 idées pour un petit déjeuner rapide et facile
- Biscuit complet au beurre de cacahuète et banane tranchée
- Yaourt / yaourt à la noix de coco saupoudré de noix, graines et fruits
- Houmous ou guacamole;
- Une poignée d'amandes et un fruit;
- Toasts complets avec œuf dur et avocat.
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