2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ces dernières années, il y a eu une véritable paranoïa sur les dommages causés par le sucre blanc. C'est pourquoi de plus en plus de gens se tournent vers les aliments contenant des édulcorants artificiels, croyant qu'ils sont à la fois sucrés et sains. Mais est-ce vraiment le cas?
Peu à peu, le rideau a commencé à tomber autour de certains des édulcorants les plus utilisés, et l'information est pour le moins choquante. Un autre édulcorant qui suscite des opinions contradictoires est acésulfame K.
De nombreux aliments que les gens mangent quotidiennement sont sucrés avec des édulcorants artificiels. L'un des édulcorants les plus couramment utilisés est l'acésulfame K, également connu sous le nom d'E950. L'acésulfame K a été découvert par hasard par le chimiste allemand Karl Klaus dans le lointain 1967.
En 1988 acésulfame K est approuvé comme substitut du sucre. Son utilisation est autorisée dans divers aliments, chewing-gum, poudres pour boissons instantanées et bien d'autres. C'est un édulcorant hypocalorique qui est très commun en combinaison avec l'aspartame bien connu.
Sources d'acésulfame K
Comme nous l'avons mentionné, acésulfame K est utilisé dans la production de boissons gazeuses, bonbons, chewing-gum. Il est largement mélangé à l'aspartame dans les boissons non alcoolisées. Contenu dans les desserts à la gélatine.
Acésulfame K laisse un goût amer très spécifique dans la bouche pendant un certain temps après la consommation. Par conséquent, dans les produits qui en contiennent, les fabricants ajoutent du ferrulate de sodium, ce qui masque ce goût. L'acésulfame n'est pas absorbé par l'organisme.
Dommages causés par l'acésulfame K
On considère que acésulfame K est l'un des plus proches cousins de l'aspartame, et les dégâts de ce dernier sont nombreux. Selon certains experts, l'acésulfame K peut provoquer des tumeurs des glandes mammaires, des poumons, des leucémies et des tumeurs rares.
Certaines études animales montrent que acésulfame K stimule à plusieurs reprises la sécrétion d'insuline, provoquant une crise d'hypoglycémie.
Des expériences avec l'acétoacétamide (un produit de décomposition de l'acésulfame) ont montré qu'il provoque le développement très rapide de tumeurs bénignes de la thyroïde chez le rat.
Acésulfame K est 200 fois plus sucré que le sucre. En comparaison, il est à peu près aussi sucré que l'aspartame; moitié sucré par rapport à la saccharine et a ¼ de la douceur du sucralose.
Comme le cyclamate, l'aspartame et la saccharine, il n'est pas absorbé par l'organisme et est rapidement excrété.
L'éther méthylique contenu dans l'acésulfame altère le fonctionnement du système cardiovasculaire. L'acide aspartique qu'il contient a un effet stimulant sur le système nerveux et peut, avec le temps, entraîner une dépendance.
Les produits qui contiennent acésulfame Kne sont pas recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.
Les critiques de l'acésulfame K soulignent l'insuffisance des recherches sur un éventuel effet cancérigène, tandis que ses partisans soulignent le manque de données sur les effets secondaires comme la principale preuve de l'innocuité de l'édulcorant.
Doses quotidiennes d'acésulfame K
La dose quotidienne sûre est considérée comme ne dépassant pas 1 g par jour. Parmi les nombreux avantages de l'édulcorant, il y a le fait qu'il est non calorique, qu'il a une longue durée de conservation et qu'il ne provoque pas de réactions allergiques.
