2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
fort L'antioxydant est une molécule qui peut inhiber l'apparition de réactions en chaîne dangereuses qui sont déclenchées par radicaux libres. Les antioxydants agissent comme bouclier naturel pour le corps.
Le principal antioxydants présents dans les aliments, sont des polyphénols, des caroténoïdes et certaines vitamines et minéraux.
Les antioxydants se trouvent en grande quantité dans les fruits et légumes. Ceux des légumes sont principalement des caroténoïdes. Ils protéger contre les radicaux libres cellules du corps. Ils aident l'organisme à lutter contre le vieillissement et de nombreuses maladies différentes. Il est important de les prendre quotidiennement.
Les antioxydants pris avec des aliments solides se sont avérés plus actifs que ceux pris avec des boissons.
Le principal fonction des antioxydants est d'aider l'organisme à se protéger du comportement agressif des radicaux libres. Les cellules de notre corps produisent naturellement ces molécules. Mais leur nombre peut augmenter en raison d'influences environnementales (pollution de l'environnement, tabagisme ou rayonnement UV du soleil).
S'ils sont trop synthétisés et pas aux endroits où cela est nécessaire, les radicaux libres peuvent endommager les cellules. Ils endommagent également l'ADN et les protéines cellulaires. Cela peut provoquer le développement de certaines maladies et accélérer le processus de vieillissement comme le vieillissement cutané. C'est pourquoi c'est ainsi Il est important que les antioxydants pénètrent dans le corps tous les jours et aidez l'organisme à renforcer ses défenses naturelles !
On distingue les antioxydants suivants:
1. Bêta-carotène, lycopène, zéaxanthine, bêta-cryptoxanthine du groupe des caroténoïdes. Ces composés sont des pigments naturels qui sont responsables de la couleur des fruits et légumes.
2. Polyphénols. C'est sans aucun doute le plus grand groupe d'antioxydants ! Flavonoïdes, coumarines, anthocyanes, lignanes… dans le monde végétal la gamme des antioxydants est extrêmement étendue.
3. Vitamines A, E et C.
4. Certains minéraux et oligo-éléments (sélénium, cuivre, zinc, manganèse).
Aliments antioxydants
Légumes les plus riches en lycopène: sauce tomate en conserve (15, 151 mcg/100 g), tomate crue (2573 mcg/100 g), poivron rouge cru (308 mcg/100 g).
Légumes les plus riches en lutéine et zéaxanthine: épinards bouillis (11, 308 mcg / 100 g), radis bouillis (8440 mcg / 100 g), petits pois en conserve (1350 mcg / 100 g), choux de Bruxelles bouillis (1290 mcg / 100 g), laitue crue (1223 mcg / 100 g), brocoli bouilli (1080 mcg / 100 g), citrouille ronde en conserve (1014 mcg / 100 g).
Légumes les plus riches en bêta-cryptoxanthine: poivron rouge bouilli (2071 mcg/100 g), potiron rond bouilli (1450 mcg/100 g), poivron rouge cru (490 mcg/100 g), carotte bouillie (202 mcg)/100 e).
Les molécules de certains antioxydants sont sensibles à l'oxygène et à la lumière, mais sont assez résistantes au traitement thermique. Gardez un œil sur la variété de couleurs de légumes et de fruits que vous mangez. C'est comme ça que tu l'obtiens la bonne dose d'antioxydantsqui sont bons pour la santé et rendent votre alimentation plus saine !
Rappelez-vous aussi que certains antioxydants sont mieux absorbés en présence d'une petite quantité de graisse - comme le lycopène dans les tomates ou le bêta-carotène dans les carottes. Ainsi, lorsque des tomates (sous forme de sauce tomate par exemple) ou des carottes (en compote) sont cuites avec une petite quantité de matière grasse, votre corps absorbe plus d'antioxydants!
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