Armagnac

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Armagnac est une boisson alcoolisée qui est comparée au brandy et au cognac. Il est produit uniquement dans le sud-ouest de la France. Il est admis qu'il s'agit de la première boisson locale distillée. L'armagnac est l'une des boissons préférées des Français et pour cette raison ils aiment plaisanter, disant qu'ils ont gardé cette boisson pour eux tout en offrant du cognac au monde. Et de fait, les exportations de cognac sont bien supérieures à celles de Armagnac. Un fait intéressant à propos de cette boisson est qu'elle est acceptée comme un cadeau prestigieux, particulièrement adapté à la moitié délicate de l'humanité.

Histoire de l'Armagnac

Comme déjà mentionné, l'Armagnac est la plus ancienne boisson distillée de France. Il est connu dans le pays depuis des siècles et était à l'origine consommé en raison de ses propriétés thérapeutiques supposées. On dit qu'au XIVe siècle, la boisson était utilisée pour soulager les rougeurs et les brûlures des yeux. On croyait également qu'il était bénéfique dans la goutte, l'hépatite et d'autres maladies.

Il a également été utilisé en massage pour restaurer les membres paralysés et cicatriser plus rapidement les plaies. D'après les observations des gens du Moyen Âge, prises en petites quantités, l'Armagnac remonte le moral, améliore la mémoire et aide à une expression plus spirituelle du destinataire.

De plus, les femmes pensaient que sa consommation préservait la jeunesse et surtout la belle apparence de la peau. Aux XVe et XVIIe siècles, l'Armagnac était principalement distribué sur plusieurs marchés en France, mais plus tard les commerçants hollandais ont rendu le produit alcool plus populaire.

Fabrication d'Armagnac

Pour qu'un verre puisse être appelé Armagnac, il doit répondre à plusieurs exigences. Pour commencer, la boisson alcoolisée doit être produite dans une seule région d'Armagnac spécifique dans la région historique de Gascogne. Pour le fabriquer, un distillat obtenu à partir de différentes variétés de raisins, dont le June Blanc, est utilisé. Le processus de production comprend plusieurs étapes réglementées.

La particularité de ce type d'alcool est qu'il est obtenu par la méthode dite de distillation continue. Utiliser des vins qui doivent être blanchis et propres, c'est-à-dire sans sucre et sans soufre. Le distillat de départ a une teneur en alcool de 52 à 70 pour cent.

Après distillation, l'alcool d'Armagnac est laissé dans des fûts de chêne français. En mûrissant, la substance change de couleur et acquiert sa couleur caramel, qui peut varier d'une espèce à l'autre. La présence du liquide dans le récipient en bois est également responsable de son parfum envoûtant.

Bien que généralement les fabricants de Armagnac utiliser la distillation simple, en 1972 la double distillation a été légalisée. Cependant, il est plus difficile à mettre en œuvre et nécessite également plus de ressources, il est donc moins utilisé. Mais il faut noter qu'après cela le goût et l'odeur de la boisson sont beaucoup plus délicats et raffinés.

L'Armagnac est une boisson plus que merveilleuse pour son vieillissement. Nous avons une maturation différente pour différentes marques. Mais les boissons vieillissent généralement entre trois et douze ans. Bien sûr, nous avons aussi des représentants beaucoup plus âgés de l'espèce.

Caractéristiques de l'Armagnac

Armagnac est une boisson aux caractéristiques inoubliables. Il a un goût extrêmement profond, fort et riche, qui se fait sentir dès la première gorgée. En même temps, il fait une impression et un parfum, rappelant les arômes de fleurs telles que la rose et le jasmin.

Chez certains membres de l'espèce, l'odeur des pruneaux a été ajoutée. Si la boisson a mûri un peu plus longtemps dans les fûts de chêne, elle a acquis l'arôme du vieux chêne et du cuir. Après avoir bu, vous pouvez sentir un arrière-goût délicat et velouté.

Servir l'Armagnac

L'armagnac est la boisson qui, pour révéler ses qualités les plus impressionnantes, doit être servie dans un verre adapté et à une température adaptée. Les experts conseillent d'utiliser une tasse spéciale pour Armagnac type tulipe. Si vous n'avez pas la possibilité d'en obtenir un, vous pouvez servir la boisson alcoolisée dans un simple verre à cognac. Quant à la température de service, elle doit être comprise entre 15 et 20 degrés.

L'armagnac n'est pas une boisson qui se sert avant un repas. Il est même recommandé de le servir en fin de repas. Cependant, cela ne signifie pas qu'il doit être consommé seul. Il peut être mélangé avec des boissons chaudes comme du café ou des boissons gazeuses comme tonique.

Les desserts aux fruits sont les meilleurs pour cette boisson. Vous pouvez le combiner avec toutes sortes de salades de fruits, glaces, gâteaux au fromage, gâteaux et toutes sortes de gâteaux contenant des fruits tels que framboises, myrtilles, mûres, prunes, cerises, griottes et plus encore. Parmi les offres adaptées figurent Cake aux fruits, Cheesecake aux myrtilles, Cheesecake au cassis.

L'Armagnac convient également pour accompagner les gâteaux au chocolat, aussi bien crus que traités thermiquement. N'hésitez pas à harmoniser le goût de la boisson avec des tentations sucrées telles que les Biscuits au Chocolat, le Rouleau de Chocolat Facile, la Gelée au Chocolat, les Hérissons au Chocolat et plus encore.

Le plus jeune Armagnac il peut être servi plus tôt, car il accompagne des plats de viande légers. Les plats de poisson sont des ajouts appropriés. Essayez de le combiner avec du pâté de saumon, du poisson au four ou du merlu frit.