2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous avons fouillé dans les livres de cuisine épais pour trouver une réponse à la question de savoir quelles épices complètent le mieux le goût et l'arôme du poisson.
Il s'avère qu'en dehors des traditionnels sel, poivre, poivre blanc, aneth et persil, convient pour poisson aromatisé sont aussi: basilic, estragon, laurier, clou de girofle, mélisse, origan, romarin, thym. Parmi les épices les plus appropriées figurent la coriandre, la moutarde, le devesil et l'origan.
Le basilic, par exemple, est un excellent ajout au poisson blanc. Le basilic frais est particulièrement parfumé, que les chefs utilisent pour préparer la pâte de beurre. Pour cela, vous avez besoin de 2 c. de la plante, mayonnaise - 1 cuillère à soupe, moutarde - 1 cuillère à soupe, beurre - 1 cuillère à soupe. Étaler la pâte sur les filets de poisson marinés avant la cuisson. Comme il est bien connu, le basilic est combiné de manière unique avec des tomates et de la sauce tomate, qui sont une bonne suggestion pour la garniture. Le basilic est également utilisé dans les poissons frits.
Une autre épice commune pour le poisson est l'estragon séché. L'épice est également connue en Bulgarie sous le nom de taros. Aujourd'hui, l'estragon est largement utilisé dans l'étonnante cuisine française. Une petite quantité de l'épice est utilisée pour aromatiser le poisson et les fruits de mer. L'estragon est l'un des ingrédients clés de nombreuses sauces blanches, dont la sauce béarnaise.
Le clou de girofle est une épice adaptée à la soupe de poisson. La mélisse donne une délicate saveur citronnée aux plats de poisson. L'origan est recommandé pour assaisonner les plats de thon. Le romarin se marie bien avec le saumon délicat. C'est une épice typiquement méditerranéenne.
Le thym broyé parfumé est un complément parfait aux sauces de poisson et aux panures de poisson.
La coriandre épice indienne figure également sur la liste des épices adaptées aux poissons. L'arôme doux et orangé des graines donne un exotisme unique aux poissons et légumes. L'épice est souvent utilisée dans la cuisine arabe, d'Asie centrale et d'Europe du Sud.
L'ingrédient principal de la moutarde à la moutarde est une autre alternative à poisson aromatisé. L'épice épicée est ajoutée aux marinades de poisson.
Parmi les épices adaptées au poisson se trouve la soi-disant Argentine. C'est une épice décorative colorée qui donne aux plats de poisson un aspect attrayant et un sens de l'arôme unique. Il est saupoudré avant le traitement thermique.
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