2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
La paella est un plat célèbre avec du riz et d'autres ingrédients originaires de Valence. La paella espagnole est traditionnellement consommée les jours fériés, en particulier le dimanche et les jours fériés de Fei (Fayes, Fayas).
Le nom « paella » signifie « poêle » du valencien, ou en particulier le plat rond et plat dans lequel elle est préparée. Au fil du temps, le plat est devenu si populaire en espagnol que le mot "paellera" est maintenant utilisé uniquement pour "pan" et "paella" presque exclusivement pour le plat.
Il existe de nombreuses variétés de paella qui sont préparées avec différents ingrédients. Les trois ingrédients principaux et obligatoires de la paella originale restent le riz, le safran et l'huile d'olive.
Elle est le plus souvent garnie de légumes et de viande, et la renommée de la paella aux fruits de mer est de longue date. Dans certaines régions, le romarin est ajouté à la paella, mais cela dépend du cuisinier.
La paella incroyablement délicieuse, qui est fraîchement préparée, est souvent mangée directement de la poêle avec une cuillère en bois. La cuillère en bois est très importante pour que les lèvres ne brûlent pas. Les Espagnols suivent souvent cette règle, ainsi que la commande selon laquelle "aucun pain ne doit être mangé si la paella n'est pas terminée".
Les traditions dictent que la paella est cuite sur un feu allumé au sol. Le bois utilisé est du caroube ou de préférence du bois d'oranger, car la fumée donne à la paella une saveur supplémentaire. A Valence, de tels arbres sont abondants car de grandes orangeraies y sont cultivées, qui sont régulièrement taillées.
La paella espagnole est le plat le plus célèbre qui est devenu populaire au cours des 15 dernières années en Europe et en Amérique du Sud. Le pot délicieux peut être obtenu parfaitement dans un pot ordinaire, qui a une capacité de 4 litres. Les produits sont nombreux et de composition différente, et lorsque vous tracez la ligne, il s'avère que la paella est un plat extrêmement bon marché.
Habituellement, du poulet, des poivrons rouges, divers fruits de mer - des moules, des crabes, des crevettes et des calmars, nécessairement de l'oignon et de l'ail sont mis dans la paella.
Des pois peuvent être ajoutés, et certains le font même avec du salami au poivron rouge. Le persil est également une épice importante, et non moins important est le citron, qui est garni avec le plat espagnol. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du vin blanc sec sur le plat.
À presque toutes les grandes fêtes et célébrations à Valence, telles que les festivals, les concerts et les rassemblements, la paella est un incontournable à table. C'est devenu une tradition de le préparer dans une poêle géante.
Pour de tels cas, la production de grandes casseroles spéciales est commandée. Étrange, mais généralement lors de telles fêtes en plein air, ce sont les hommes qui mélangent la délicieuse paella dans l'immense casserole.
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