2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le romarin est une épice qui donne un arôme très agréable et frais aux plats dans lesquels il est mis. L'épice est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles de romarin sont utilisées comme épice, et elles peuvent être fraîches ou séchées.
Souvent utilisé pour assaisonner les soupes, les viandes rôties, ajoutés aux marinades. Très approprié pour la viande de gibier, et certains chefs l'utilisent également pour assaisonner le poisson, même si les avis sont partagés sur cette question.
Il y a aussi l'opinion que le romarin gaspille le poisson et ne devrait pas être utilisé. Après tout, avant d'essayer, il n'y a aucun moyen de savoir si nous l'aimerons.
Le romarin transmet un arôme très agréable aux soupes de viande ainsi qu'aux soupes maigres. En général, il n'est pas possible de dire s'il convient pour assaisonner des plats sucrés ou salés, car on peut le retrouver dans les deux types de recettes.
Son arôme convient à l'assaisonnement des pommes de terre, du chou, des tomates. Dans de nombreux plats, vous pouvez trouver la combinaison de romarin, d'origan et de sauge - toutes les épices sont ajoutées en quantités égales.
Il n'est pas recommandé de mettre du romarin dans un plat avec du basilic ou du persil, car le romarin a un arôme très fort et supprimera l'odeur d'autres épices.
Nous vous proposons deux recettes au romarin parfumé. Le premier est très simple et vous pouvez le préparer en plat principal ou en accompagnement d'une viande rôtie. Il vous faut des pommes de terre, du romarin, du poivre noir, du sel, de l'huile, un peu de sarriette, 2 gousses d'ail, ½ c. bière et la même quantité d'eau.
Épluchez et coupez les pommes de terre, puis placez-les dans une casserole, saupoudrez de romarin, sel, poivre et très peu de sarriette. Mélangez et versez la graisse. Enfin, mettez l'ail, il est préférable de l'écraser avec une presse. Versez le liquide et fermez avec du papier d'aluminium, sur lequel vous devez faire quelques trous avec une fourchette.
Cuire à four moyen pendant environ une heure. Si vous pensez que le liquide est trop important pour la quantité de pommes de terre, réduisez-le simplement. Si vous voulez cuisiner en gros, ajoutez des morceaux de poulet cru et assaisonnez avec un peu de piment rouge tous les produits, puis continuez la cuisson de la même manière.
Notre prochaine suggestion est pour le dessert. Pour cela, vous avez besoin de pêches, de cassonade, d'eau et de quelques brins de romarin. Lavez les pêches et coupez-les en deux, puis retirez le noyau.
Mettez quelques brins de romarin dans une casserole, disposez les fruits dessus et saupoudrez de quelques cuillères de sucre. Ajouter à partir de celui-ci et autour du fruit.
Mettez encore quelques feuilles de romarin sur le sucre. Versez de l'eau dans le plat et mettez au four. Cuire au four jusqu'à ce que les fruits soient cuits - pas plus d'une demi-heure. Vous pouvez servir avec de la crème fouettée.
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