2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour la Bulgarie et les Balkans le plus répandu est le lait de vache, mais on le trouve aussi dans les magasins et les buffles, chèvres, brebis, etc. Cependant, il y a aussi autres laits, qui sont produits par une technologie différente, c'est pourquoi nous les appellerons laits spéciaux.
Dans la plupart des cas, ils ne sont pas de qualité inférieure au lait que nous avons l'habitude de consommer, mais il existe des différences significatives. Voici quelques-uns des laits spéciaux et une brève description de ceux-ci:
1. Lait concentré
Il est généralement sucré, mais peut également être préparé sans sucre. Il peut également être obtenu à partir de lait écrémé ou entier. Il est utilisé dans les pays où le stockage du lait est plus difficile ou utilisé pour les zones mal desservies par les transports. Le lait concentré est très épais et doit être dilué avec de l'eau pour qu'il ressemble à du lait ordinaire.
2. Lait vitaminé
A cette espèce lait des vitamines supplémentaires sont ajoutées et leur consommation par les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que par les patients atteints de rachitisme est recommandée.
3. Lait en poudre
Ce type de lait est obtenu en retirant l'eau du lait. Il existe à la fois du lait entier et du lait écrémé en poudre. Il est largement utilisé dans la confiserie, et a même comprimés de lait, sur des blocs, etc. formes bizarres.
4. Lait de malt
Il est obtenu lorsque le malt est ajouté au lait, et est très populaire en Amérique. Il a une valeur énergétique beaucoup plus élevée et donc beaucoup plus de calories que le lait ordinaire.
5. Lait aromatisé
Il peut s'agir de toutes sortes de lait - frais, aigre, écrémé, entier, pasteurisé et stérilisé. Cependant, des arômes tels que des arômes de fruits, de cacao, de vanille et autres leur sont toujours ajoutés. Dans la plupart des cas, la valeur nutritionnelle du lait n'est pas violée, seulement leur goût, mais il y a des exceptions.
5. Lait humanisé
Il s'agit en fait de poudres de lait pour bébé, qui visent à rapprocher le lait le plus possible du lait maternel. Un substitut complet du lait maternel n'est pas encore connu, mais les laits humanisés modernes sont de bons substituts au lait maternel si la mère n'en a pas.
