Ararut

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Ararut / Marantha arundinacea / est une plante vivace dont les racines sont utilisées pour l'alimentation, comme épaississant et comme additif dans divers médicaments. Ararut est originaire des tropiques d'Amérique du Sud.

Il existe une longue histoire de culture par les populations locales qui ont développé un processus de traitement intensif pour extraire l'amidon utilisable des racines. Ils sont lavés, grattés, trempés et broyés, enfin passés au tamis et séchés.

Quand les Européens rencontrent pour la première fois ararouth, voyez comment les Indiens accordent une très grande valeur à la racine comme nourriture.

De nos jours, les racines de ararouth sont séchés en usine pour obtenir une poudre qui est utilisée en pharmacie et en cuisine. C'est très similaire à la fécule de maïs.

Composition d'ara

Ararut est riche en vitamine A, vitamines B, acide folique. Parmi les minéraux, le calcium, le manganèse et le potassium sont très bien représentés. Les quantités de protéines et de fibres alimentaires sont également très bonnes.

Sélection et conservation des aras

Ararut se présente principalement sous forme d'amidon. Il peut être trouvé dans les magasins spécialisés ou en ligne, et le prix pour 50 g est d'environ 3 BGN. A conserver dans un endroit sec et frais.

Cuisiner avec des macarons

L'amidon de ararouth utilisé principalement pour épaissir les sauces, les garnitures de pâtisserie et diverses confiseries.

Comme le tapioca et l'amidon de maïs, l'ararut est un épaississant très connu et approprié, qui, cependant, n'est pas encore très populaire dans notre pays.

La fécule de maïs convient parfaitement pour épaissir les sauces à base de lait, tandis que les macaronis conviennent mieux pour épaissir les liquides plus acides. Contrairement à la fécule de maïs, ararouth n'a pas d'odeur et n'a pas le goût de l'amidon dans la vaisselle.

Une autre raison importante pour laquelle l'ararut est utilisé dans les recettes est qu'il est extrêmement facile à digérer. En plus d'être un épaississant, l'ararute peut également être utilisé comme substitut à de la farine dans divers bonbons et cornichons.

Si vous souhaitez congeler un plat, il est préférable d'utiliser ararouth comme épaississant. Ararut est un épaississant approprié pour de nombreux plats car il ne changera pas leur goût.

Ararat est plus facile à travailler à basse température, tolère les ingrédients acides, ainsi qu'une cuisson plus longue.

Pour l'utiliser comme épaississant, mélangez l'ararut avec une quantité égale d'eau, puis battez la bouillie dans un liquide chaud pendant environ 30 secondes. Une cuillère à soupe épaissit un verre de liquide.

Bienfaits des macarons

Le plus grand avantage de l'ararut est qu'il est facilement digestible. D'autre part, les racines d'ara sont utilisées comme remède très efficace contre la diarrhée en raison de leur teneur élevée en amidon.

Les racines de ararouth aide aux troubles gastro-intestinaux, la poudre peut également être appliquée sur la peau pour apaiser une muqueuse douloureuse, irritée ou enflammée.

Le goût doux de l'ara le rend adapté aux régimes neutres. Certes, l'amidon n'est pas un aliment très nutritif, mais beaucoup de gens disent qu'il aide à apaiser les maux d'estomac.

Grâce au contenu dans ararouth vitamines et minéraux précieux, il trouve une place bien méritée dans une alimentation saine. Les avantages de l'ara sur l'amidon de maïs sont incontestables.

Le seul inconvénient est qu'il est un peu plus cher que la fécule de maïs et en même temps il ne peut pas être utilisé comme épaississant pour les sauces au lait car il gâche leur goût et les fait grossir.