2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
59 grains carbonisés de riz cultivé, découverts par des archéologues coréens lors de fouilles près du village de Sorori dans la province sud-coréenne de Chungbuk, ont 15 000 ans.
Cet âge remet en cause la théorie jusqu'ici répandue selon laquelle le riz en tant que culture agricole est apparu en Chine il y a 12 000 ans. L'âge du riz est déterminé par datation radioactive.
L'analyse ADN montre qu'elle est différente de celle plantée actuellement et cela permet aux scientifiques d'étudier l'évolution de l'une des cultures les plus populaires.
Le riz est la céréale la plus répandue sur la planète. C'est une culture économique majeure pour plus de 3 milliards de personnes dans le monde. Il est également connu pour ses nombreuses propriétés bénéfiques.
Il contient des vitamines B, qui maintiennent l'activité du système nerveux et l'équilibre énergétique du corps, de la vitamine E - un antioxydant qui protège contre les effets nocifs de l'environnement et plus encore.
Le riz contient également du phosphore, responsable de la reproduction cellulaire, du potassium, du calcium, du magnésium et autres. Les nutritionnistes soulignent le fait que le plus utile de tous les types est le riz noir - cuit à la vapeur et brun. Jusqu'à présent, il existe environ 83 000 types de riz.
La production de riz fournit 85 kg par an pour chaque habitant de la planète. Ses grains sont riches en calories - ils contiennent 75 à 85 pour cent de glucides et 10 pour cent de protéines. 96 pour cent de ces deux ingrédients sont absorbés par le corps humain.
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