2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'Hermitage / Hermitage, Ermitage / sont appelés vins français de grande qualité produits à partir de grappes de vignes poussant sur les coteaux de la vallée du Rhône. Ils poussent à environ 160 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sous eux sont alluviaux, et il y a ceux avec des impuretés de granit, calcaire, argile, sable, quartz. La Petite Syrah et la Grosse Syrah sont utilisées pour produire des vins rouges. Roussanne, Marsanne, Clairette et autres entrent dans l'élaboration des vins blancs.
Les différentes formes du terrain contribuent à une répartition uniforme de l'humidité et, par conséquent, à une meilleure absorption par les plantes. D'autre part, la chaleur et l'ensoleillement direct contribuent à la pleine maturité des grappes. Ils deviennent gros, juteux et lourds, et certains de leurs endroits acquièrent un goût équilibré et agréable. La récolte se fait de manière différente, car chacun des producteurs suit sa propre technique particulière.
Quant à la suppression des anses, les viticulteurs ne sont pas unanimes. Certains préfèrent les supprimer complètement, tandis que d'autres en laissent une petite partie. Une fois la récolte récoltée, le vigneron doit décider s'il faut laisser les grappes entières ou labourer les raisins. C'est aussi une question de choix dans quel récipient la fermentation de la matière aura lieu. Certains préfèrent les grands plats en chêne, tandis que d'autres préfèrent les plats en acier inoxydable. Une fois le vin préparé, on le laisse vieillir.
La pratique de l'élevage de la boisson rouge en barriques neuves de chêne français n'est pas particulièrement préférée. Mais, bien sûr, il y a des producteurs qui préfèrent que leur vin mûrisse dans de tels contenants. Le vin mûrit généralement dans la cuve pendant environ 18 mois. Le blanc L'Hermitage souvent laissé à affiner en barriques et cuves inox. Leur maturation est plus courte que les vins rouges.
Caractéristiques de l'Ermitage
Les vins classés comme L'Hermitage, sont riches, denses, avec une teneur en tanins satisfaisante. Ils ont des arômes envoûtants qui rappellent les petits fruits tels que les mûres, les framboises, les cerises et plus encore. Il y a des notes très légères associées à l'arôme de terre et de fumée. Certains producteurs décident d'ajouter des épices aromatiques comme la cannelle, qui enrichissent encore les qualités du vin et façonnent son profil. Ces vins sont soumis au vieillissement et selon les experts il est bon de ne les consommer qu'après un certain temps.
Alors que l'élixir de raisin est jeune, il est plus grossier et plus dur. La sensation qu'il laisse au consommateur n'est pas si chaleureuse et agréable. Au fil du temps, cependant L'Hermitage il s'adoucit et se transforme comme par magie en une boisson élégante, fine et riche au goût équilibré et harmonieux. Même après la première gorgée, vous pouvez sentir la nature lumineuse, majestueuse et aristocratique de la boisson au vin. C'est pourquoi les vignerons ne se soucient pas de laisser leurs produits mûrir pendant 20, 30 ans ou plus. En fait L'Hermitage sont parmi les vins français soumis au plus long vieillissement.
Servir à l'Ermitage
L'Hermitage, qu'elle soit blanche ou rouge, nécessite d'être refroidie avant de servir. La température à respecter dépend principalement du type de vin. Si vous avez du vin blanc, laissez sa température se situer autour de dix degrés. Si le vin est rouge, mais épais et lourd, il est préférable d'avoir une température comprise entre 16 et 18 degrés. Si votre Red Hermitage est plus léger, sa température devrait être plus basse, elle peut donc se situer autour de 12-14 degrés.
Les deux variétés de L'Hermitage ils doivent être servis dans un verre adapté pour mettre pleinement en valeur leurs qualités. Un verre à vin rouge classique ou un verre à vin blanc universel ferait un excellent travail. Dans les deux cas, nous avons des tasses avec une chaise élancée en verre fin. Ils révèlent pleinement la belle couleur du vin et son magnétisme.
Il existe une grande variété d'aliments qui peuvent être combinés avec ce type de vin. Si le vin que vous avez est rouge, les gourmets conseillent de le combiner avec des spécialités de viande de bœuf, de bœuf, d'agneau ou de porc. Le vin s'harmoniserait avec succès avec un steak de bœuf avec des rondelles d'oignon et une sauce Teriyaki, des tomates farcies avec du bœuf haché, du goulasch de bœuf, des brochettes d'agneau avec un glaçage à la grenade, des steaks avec une sauce au beurre avec de la moutarde et des citrons et plus encore.
Si vous préférez les viandes légères, c'est une bonne idée de combiner ce vin aristocratique avec un plat léger de volaille, qui caresse également le palais. Parmi nos offres dans cette catégorie figurent: Dinde sauce myrtilles et patates douces, Dinde [roulades], Poulet sauce amandes, Canard sauce aigre-douce et Filet de canard grillé. La variété de vin rouge peut également être combinée avec d'innombrables fromages à pâte dure et molle.
Quant à la variété de vin blanc, elle peut être combinée avec des plats de poisson. Par exemple, avec des poissons blancs en sauce fine, des brochettes de maquereau aux lardons, un filet de merlu au four… Des spécialités de fruits de mer avec des crabes, des homards, des moules, des calmars, des crevettes, etc. sont également préférables. Les plats mexicains et asiatiques font également partie des ajouts appétissants au blanc L'Hermitage.
