2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Soju est une boisson alcoolisée traditionnelle coréenne dont le goût est proche de la vodka traditionnelle. La teneur en alcool du soju est traditionnellement d'environ 20 %, mais il est possible de varier de 16 à 35 %.
Soju est préparé à partir de riz, mais certains producteurs modernes ajoutent à la recette des patates douces ou des céréales (blé, orge). En apparence, le soju est une boisson incolore transparente.
En Corée, c'est la principale boisson alcoolisée. Bien que le whisky, la bière et la vodka gagnent en popularité, le soju reste la boisson la plus consommée en Corée, principalement en raison de son prix abordable et de son prix bas.
Fait intéressant, plus de 3 milliards de bouteilles de soju ont été testées en Corée du Sud en 2004. Deux ans plus tard, on estime que le Coréen moyen a bu 90 bouteilles de soju en 2006.
Soju est défini comme l'équivalent coréen du saké japonais. Le plus grand producteur de soju - Jinro a enregistré des ventes sérieuses et la popularité de la boisson continue de croître.
La boisson est extrêmement populaire dans certaines parties de l'Asie, mais est-il possible de l'avoir dans d'autres parties du monde ? Cette vodka coréenne a toutes les chances de le faire, grâce à son goût.
histoire de soju
Pour la première fois soju apparaît vers 1300 lors des invasions mongoles. Les Mongols ont apporté avec eux la technologie de distillation qu'ils avaient adoptée des Perses lors de leurs campagnes en Asie centrale.
Après la fin de la guerre de Corée (1950-1953) et les crises économiques qui ont suivi, le gouvernement coréen a interdit à deux reprises (1965 et 1991) l'utilisation directe de céréales pures pour produire du soju de manière traditionnelle.
Ceci est fait afin de contrôler la consommation de céréales dans la situation économique difficile. À ce jour, cependant, la production de la boisson souffre de ces mesures, car l'utilisation du traitement de l'alcool éthylique et l'ajout de divers arômes sont progressivement requis.
Aujourd'hui, le gouvernement de la République de Corée essaie d'imposer un contrôle sur la production de soju et revenir aux méthodes traditionnelles, mais environ 35% des boissons produites sont fabriquées de cette façon.
Un fait curieux qui montre à quel point le soju est ancré dans la culture coréenne est qu'en 1995 un musée du soju a été créé, qui vise à montrer l'origine de la boisson, le processus de création, les boissons alcoolisées coréennes, la continuité entre les différents types d'alcool..
Le musée offre également la possibilité d'essayer la boisson. Situé dans la ville d'Andong, en Corée du Sud. Le musée de soju Il est également relié au musée de la cuisine traditionnelle, de sorte que les clients peuvent également en apprendre davantage sur la cuisine traditionnelle de la région.
Servir sur du soju
Le soju est généralement consommé pur. Verser dans de très petits verres - 25-50 ml. Il est de coutume de verser la boisson avec les deux mains, et l'utilisation d'une seule main est même acceptée comme un manque de respect et une manifestation de mauvais goût. Le soju a meilleur goût lorsqu'il est servi glacé.
Lorsque des jeunes boivent avec des personnes plus âgées, les premiers se détournent toujours en buvant. Ne pas le faire est également interprété comme de mauvaises manières et un manque de respect. L'apéritif habituel du soju est le poisson ou la viande.
Soju il est rarement utilisé pour la confection de cocktails, bien que cette tendance ait été observée ces dernières années. Le soju est souvent mélangé avec un sprite, un tonique ou un sirop.
L'ajout de diverses saveurs et arômes donne au hodja le goût du melon, de la pastèque ou du citron. Parmi les hommes coréens, l'option poktanju est particulièrement populaire - 25 ou 50 ml de soju sont versés dans une grande chope de bière et la boisson est bue ex.
