2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chocolats végétaliens, chocolats sans lactose, chocolats au lait de riz et chocolats au haschich ne sont que quelques-unes des expositions inhabituelles que présente l'exposition de confiserie de Cologne cette année.
Plus de 1 500 exposants de 65 pays seront présents au plus grand salon de la confiserie de la ville allemande de ce lundi au 4 février.
Les visiteurs se verront présenter des créations de confiserie uniques telles que des chocolats au lait de riz, au lait de millet, des pâtisseries et des collations à base de millet sauvage ou de sarrasin et même du chewing-gum caféiné.
Les organisateurs disent que l'exposition de Cologne est l'un des rares endroits à voir de telles spécialités car leur composition inhabituelle les rend extrêmement rares.
Selon les observations d'experts, plus de la moitié des produits nouvellement introduits disparaissent des rayons des magasins seulement 12 mois après leur présentation. Il ne reste pas plus de 20 % dans la chaîne de distribution.
Le Salon International de la Confiserie et de la Confiserie est l'un des plus importants au monde. Il a lieu chaque année depuis 1991. Le succès du salon au fil des ans est dû à l'organisation professionnelle et à la grande variété de produits qu'il propose.
Pendant les années de l'exposition de la confiserie, du chocolat à la réglisse, de l'aloe vera, des carottes et des navets et des biscuits de Noël allemands ont été présentés. En 2012, un grand succès a été les chocolats à la cannelle et aux piments exotiques, qui continuent d'être populaires à ce jour.
En plus du sucre, les fabricants utilisent aujourd'hui souvent du maltitol et de la stévia. Dans les chocolats, comme dans les pâtisseries, les produits sans lactose gagnent de plus en plus en popularité.
Dans le cas des sucreries, les exposants de Cologne ont également présenté des types assez inhabituels, tels que le goût du vin chaud et le goût des pommes au four.
Les fabricants de collations ont présenté des bols de noix au curry, des saucisses, des hamburgers et des collations croustillantes avec un mélange de fruits secs.
En pâtisserie, les plus grandes expérimentations sont faites avec des muffins, des cupcakes et des biscuits, et il y a quelques années les premiers biscuits au thé noir et blanc ont été introduits.
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