2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Curacao ou Curaçao est une liqueur aromatique à base d'écorces séchées d'une espèce d'orange amère connue sous le nom de Laraha. La liqueur est traditionnellement produite sur la jolie île du même nom aux Pays-Bas, située dans le sud de la mer des Caraïbes, non loin du Venezuela.
Curaçao est produit sans couleur spécifique, mais ses fabricants ajoutent de la peinture bleue, verte, rouge ou orange. Les amateurs de cette boisson savent bien que le plus populaire est le Curaçao bleu, qui est souvent utilisé par les barmans pour colorer toutes sortes de cocktails.
Histoire de Curaçao
Comme la plupart des grandes inventions, si parfumées Curacao a été découvert tout à fait par hasard. Cela s'est produit sur la belle île de Curaçao au XIXe siècle lointain. Son créateur est le chef de la famille européenne Senor.
Un après-midi, il était assis sur le balcon de sa maison de plantation, plongé dans ses pensées. L'homme s'inquiétait de la récolte d'oranges qui avait été récoltée ce jour-là. Il espérait obtenir des fruits gros et juteux, mais au lieu de cela, ils se sont avérés petits, secs et ridés.
Il a également entendu de ses assistants que leur goût était très amer. Dans un accès de désespoir, le planteur a ramassé une orange et l'a écrasée. À sa grande surprise, cependant, un parfum aigre-doux captivant se répandit soudainement.
La découverte de l'homme l'encouragea grandement et il décida d'essayer de faire une boisson alcoolisée à partir d'écorces d'oranges de mauvaise qualité. L'amateur a déployé beaucoup d'efforts et a mené diverses expériences pendant longtemps, jusqu'à ce qu'il obtienne enfin la boisson que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Curacao.
Et bien que ces oranges aient été négligées à l'époque, elles sont aujourd'hui considérées comme un véritable trésor, car elles n'apparaissent que sur les îles. Curacao et Aruba. Le climat chaud, le manque de précipitations abondantes et le sol local spécifique contribuent aux qualités extraordinaires de la récolte finale.
Production de Curaçao
Depuis plus d'un siècle, cette intéressante liqueur est préparée selon sa recette originale. La boisson est produite par la société Senior & Co, grâce à laquelle chaque année entre 40 000 et 60 000 litres en apparaissent sur le marché. Concernant la technologie de production, les fabricants déclarent qu'il n'y a rien de compliqué.
Cependant, ils préfèrent garder certains faits de la recette secrets. Cependant, on sait que dans la préparation de Curacao un chaudron en cuivre vieux de 115 ans, un tonneau bleu, un réservoir en argent et des dispositifs d'embouteillage sont utilisés.
Pour commencer, prenez les écorces séchées d'oranges. En dehors d'eux, diverses épices et herbes sont également utilisées, dont les noms ne sont pas non plus signalés. Mettez les ingrédients dans un pot de miel, puis versez 96% d'alcool. L'ensemble du mélange a été chauffé à 150 degrés et bouilli pendant 72 heures. L'étape suivante consiste à refroidir la substance pendant 24 heures. Le lendemain, le pot de miel est rempli de plus d'eau, qui est à nouveau bouillie.
En raison des valeurs de température élevées, l'alcool s'évapore puis se condense sur les dispositifs de refroidissement. Voici venu le temps pour le processus de technologie de production peut-être le plus ennuyeux - le distillat résultant est drainé dans le baril bleu mentionné ci-dessus. Cela a duré plusieurs jours jusqu'à ce que le navire soit rempli de 208 litres.
Le liquide collecté est très fort et s'il est pris directement, il peut sérieusement nuire à la santé. Selon les experts, les conséquences peuvent même être fatales. C'est pourquoi dans le réservoir d'argent, le liquide est mélangé avec près d'une demi-tonne de sucre et d'eau. Ajouter un peu plus d'alcool. Dans les jours suivants, l'alcool est filtré et enfin mis en bouteille.
Curaçao caractéristique
Comme nous l'avons déjà établi, Curacao est disponible en différentes couleurs, dont le bleu, le rouge, le vert et l'orange. La liqueur a un arôme d'orange, mais a également d'agréables notes amères. Son goût rappelle celui des agrumes et sa douceur est envahissante. Bien sûr, certaines espèces ne sont pas si douces. La teneur en alcool se situe généralement entre 15 et 40 pour cent.
Sélection et stockage de Curaçao
Ce type de liqueur peut également être acheté en Bulgarie. Il est principalement disponible dans les magasins d'alcools spécialisés. Il est contenu dans des bouteilles en verre transparent, qui révèlent pleinement la couleur et le charme de la boisson. Le prix de l'alcool varie, généralement légèrement inférieur à celui des liqueurs comme le Baileys.
Lors de l'achat de la boisson, vérifiez toujours sa date de péremption, qui doit être inscrite sur l'étiquette. Quant au stockage de Curacao - La liqueur doit être conservée dans un endroit sombre et frais. Rappelez-vous également que la bouteille doit toujours être bien fermée. De cette façon, l'arôme de la boisson durera plus longtemps.
Cocktails avec Curaçao
Curacao peut être servi seul (dilué avec un peu de glaçons), mais est le plus souvent ajouté à divers cocktails et surtout dans des cocktails en couches, qui attirent l'attention par leurs couleurs vives. Il est mélangé à d'autres boissons alcoolisées telles que la liqueur de pêche, la tequila, la vodka, le gin, le rhum, la menthe et le whisky. Il existe une pratique de le combiner avec des boissons gazeuses telles que le jus d'orange, le jus de citron, le jus d'ananas, la limonade, l'eau gazeuse et autres.
Voici une recette de cocktail avec Curacaoqui vous séduira par sa fraîcheur.
Produits nécessaires: 50 ml de vodka, 30 ml de Curaçao bleu, 150 ml de sprite, quelques tranches d'ananas - pour la décoration
Mode de préparation: Mettez la glace et les boissons dans un mixeur. Écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez le liquide obtenu dans un verre à cocktail spécial. Garnir d'ananas.
