2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Faites plaisir à vos proches avec un gâteau spécial Nouvel An français. Pour les guimauves, vous aurez besoin de 12 protéines, 50 grammes de sucre, 1 vanille, 50 g de farine, 150 g de noix concassées, 180 g de sucre.
Produits crémeux: 200 g de sucre, 1 œuf, 150 ml de lait, 250 g de beurre, 10 g de cacao, 1 vanille, 1 cuillère à soupe de cognac.
Laissez les blancs d'œufs dans le feu pendant deux heures. Mélanger la farine, les noix et 180 g de sucre. Battre les blancs d'œufs en neige, ajouter 50 g de sucre et la vanille.
Ajouter délicatement le mélange de noix aux blancs d'œufs et remuer. Étaler le mélange sur du papier sulfurisé dans deux plaques rondes, une légèrement plus petite.
Cuire au four une cinquantaine de minutes à 150 degrés. Faites cuire les pains en même temps, et si vous n'en avez pas l'occasion, battez les protéines séparément pour chaque pain afin qu'elles ne tombent pas.
Laissez les comptoirs refroidir pendant dix heures, puis séparez-les du papier. Les comptoirs finis doivent avoir une couleur dorée.
Pour préparer la crème, mélanger le lait avec l'œuf. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le mélange épaississe.
Le mélange fini a le goût et ressemble à du lait concentré. Refroidissez le mélange en le déplaçant dans un autre récipient. Battre le beurre en mousse et ajouter la vanille.
Cuillère par cuillère, ajoutez le mélange d'œufs au beurre en continuant de battre. Séparer la moitié de la crème aux œufs et ajouter le cacao. Battre avec un mixeur.
Ajouter le cognac à la crème blanche et mélanger. Étaler les deux tiers de la crème blanche sur le grand pain et couvrir avec l'autre pain. Coupez les bords du grand plateau pour qu'ils coïncident avec les bords du petit.
Écrasez le reste. Étaler la crème au chocolat sur le côté du gâteau. Utilisez le reste de cacao et de crème blanche pour étaler sur le dessus du gâteau.
Garnir de crème fouettée et parsemer de guimauves écrasées. Laissez le gâteau durcir pendant deux ou trois heures au réfrigérateur.
Vous trouverez plus de recettes de gâteaux et de desserts du Nouvel An sur le lien.
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