2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Au cours des 10 dernières années, la production de fromage dans le pays a diminué de 16 000 tonnes, selon les données du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. En 2008, les laiteries de notre pays ont produit 73 026 tonnes de fromage, et 10 ans plus tard, le volume est tombé à 57 577 tonnes.
Les statistiques sont alarmantes car après l'adhésion de la Bulgarie à l'Union européenne, elle a été contrainte de limiter les exportations de fromage blanc en saumure.
Dans le même temps, la production de lait a baissé. Au cours de la dernière année, les laiteries de notre pays ont déclaré 600 914 tonnes de lait frais, et il y a 10 ans, cette quantité était de 718 018 tonnes.
Selon le ministère, 146 114 tonnes de lait fermenté, 70,9 millions de litres de lait liquide conditionné et 24 458 tonnes de fromage jaune ont été produits dans le pays l'année dernière.
Ces chiffres montrent que la quantité de lait fermenté augmente. La production de fromage jaune a également augmenté d'un peu plus de 4 000 tonnes ces dernières années.
Cependant, les fromages fondus et fumés ont la plus forte croissance dans les produits laitiers. Au cours des 2 dernières années, 40 % de fromages fondus et fumés en plus ont été produits pour notre marché par rapport à la dernière décennie.
Les données montrent également que dans notre pays sont importés principalement du lait concentré, du lait et de la crème en poudre, ainsi que du lait concentré en provenance des États membres de l'UE.
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