2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Carambolage est le fruit de l'arbre Averrhoa carambola, qui appartient à la famille Kiselichevi. Il est également connu sous le nom de carambole. Carambole patrie sont les Moluques et Ceylan. Dans la nature, la carambole se trouve dans les zones forestières d'Indonésie.
Variétés cultivées de carambole sont cultivés en Indonésie, en Inde, dans le sud de la Chine, aux Philippines, dans certaines parties des États-Unis et au Vietnam.
Le fruit de la carambole est charnu, coloré dans différentes nuances de jaune. La taille du fruit varie - d'un œuf de poule à une grosse orange. Lorsqu'il est coupé en travers, on obtient une coupe en forme d'étoile, d'où son nom "carambole", qui signifie carambole. Le goût de la carambole est déterminé par quelque chose entre une pomme, une prune et un raisin.
Types de carambole
Il existe deux types principaux carambole - le premier a des fruits plus petits qui sont acidulés et ont un arôme très fort; le second a des fruits plus gros et un goût doux, pauvre en acide oxalique. Il donne le goût aigre du fruit.
Composition de la carambole
La composition de la carambole comprend des acides organiques, des vitamines B1, B2 et B5, de la vitamine C, du bêta-carotène, des minéraux calcium, fer, phosphore, sodium, potassium.
100g carambole contiennent 31 kcal, 6,7 g de glucides, 0,3 g de lipides, 2,8 g de fibres, 1 g de protéines.
Sélection et conservation de la carambole
Choisissez des fruits carambolequi ont une couleur jaune uniforme de l'écorce et des bords brunâtres. La couleur brun foncé sur les bords et la couleur orange sur la peau sont un indicateur d'un séjour trop long du fruit et de la perte de l'arôme et du goût caractéristiques.
S'il y a des nuances verdâtres sur l'écorce, cela signifie que la partie interne n'est pas encore bien mûrie. Dans ce cas, vous pouvez laisser mûrir la carambole chez vous.
Les fruits verts encore doivent être laissés à température ambiante, mais bien mûrs mis dans un sac en plastique au réfrigérateur.
Carambole en cuisine
Fruits mûrs carambole peut être consommé frais. La peau de la carambole est comestible, et la chair est très juteuse et légèrement astringente. Certaines variétés sont sucrées et d'autres légèrement acides. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la carambole aux salades, aux fruits de mer et aux plats d'avocat ou de pizza.
En Chine, la carambole est consommée en combinaison avec du poisson, et dans la péninsule malaise, les clous de girofle et le sucre, et parfois les pommes, sont cuits. Les fruits de la carambole verte sont marinés comme des cornichons ou cuits avec des crevettes - quelque chose de typique de la Thaïlande.
Aux Philippines, on utilise très souvent le jus de carambole pour aromatiser. Les fleurs de carambole sont acidulées et sont ajoutées aux salades de l'île de Java. En Inde, ils sont préparés sous forme de divers aliments en conserve. La carambole est une option parfaite pour la décoration et la décoration de salade de fruits, gâteaux, melbi, cocktails. Sa forme d'étoile unique donnera un look exotique à n'importe quel plat.
Bienfaits de la carambole
La carambole a non seulement une apparence attrayante, mais également des qualités importantes pour la santé. La carambole a un très bon effet antimicrobien et antioxydant. C'est une bonne source de fibres et aide à réduire le cholestérol et l'hypertension artérielle.
Il est utile pour les dents et les gencives, protège le corps de diverses infections. La carambole est l'un des fruits les plus appropriés pour les personnes à la diète.
En médecine populaire asiatique, les feuilles et les fleurs de sont utilisées carambole. Un fait intéressant est que le jus de carambole acide contient de l'acide oxalique et élimine les taches sur les vêtements. Avec un morceau de carambole, vous pouvez polir les produits en laiton et en cuivre.
Dommages causés par la carambole
N'exagérez pas la consommation de carambole si vous souffrez de gastrite, d'ulcère duodénal, d'entérocolite, car sinon des symptômes désagréables peuvent apparaître. De plus, la grande quantité d'acide oxalique contenue dans la carambole peut perturber le métabolisme du sel dans l'organisme et provoquer des problèmes rénaux.
