2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous faites cuire le meilleur produit dans le meilleur et le plus moderne des fours, vous pouvez le gâcher si vous ne suivez pas des règles spéciales lors de sa préparation.
Il y a des subtilités dans chaque groupe de produits. Par exemple, les pommes, les coings et les poires peuvent être cuits au four sans préparation - il vous suffit de laver, d'enlever le noyau et de remplir l'endroit de sucre ou de confiture. Cuire au maximum 10 minutes dans la partie supérieure du four. Si l'écorce se fissure, ils sont prêts.
Les légumes demandent plus d'attention. Ils doivent être bien lavés et seuls ceux en parfaite santé doivent être utilisés pour la cuisson. Il est préférable de les cuire directement sur la grille du poêle, car leur croûte ne pèle pas.
Les légumes sont tendres, cuits au milieu du four. Le goût des légumes rôtis est beaucoup plus riche que celui des légumes cuits. Ils accompagnent parfaitement une salade de légumes frais.
Le poisson est cuit entier - avec la tête et la queue. Le poisson de rivière est cuit avec les écailles. Cette condition est remplie pour que le poisson puisse être "scellé" hermétiquement pendant qu'il est au four. Avant de le mettre au four, frottez-le avec du sel.
Les poissons plats ne doivent pas être retournés, ils sont prêts en 25 minutes environ. Les types les plus gras sont retournés de manière à ce qu'ils soient cuits pendant 20 minutes de chaque côté. Après l'avoir sorti du four, laissez-le refroidir une quinzaine de minutes et retirez la peau.
Mais si vous êtes un amoureux et que la peau est bonne, car elle contient beaucoup d'acides gras oméga 3, qui sont bons pour le cœur.
La viande lardée est rôtie après avoir percé le morceau avec un couteau fin et des morceaux de bacon sont placés dans les trous. La viande est placée dans une casserole et toutes les 10 minutes, elle est arrosée avec le jus qui s'écoule des trous.
La viande, scellée hermétiquement, devient très savoureuse. C'est pourquoi les chefs français et allemands enveloppent la viande dans de la pâte. Ils le collent fermement et le font donc cuire. Dans ce cas, la viande est salée et lorsqu'elle est cuite sans "vêtement" de pâte, elle n'est salée qu'une fois prête.
Le sel accélère l'écoulement du jus de la viande. Une autre option pour sceller est la feuille.
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