2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'épice de cuisine la plus courante est le sel. Mais saler correctement le plat fini sans en faire trop et en même temps avoir suffisamment de sel est un art. Ce qui est normal pour l'un est trop pour l'autre.
Au début de la cuisson, le sel n'est ajouté que dans deux cas. Lors de la cuisson des pâtes, des spaghettis et autres, ou lors de la cuisson de la soupe de poisson ou simplement de la cuisson du poisson. Dans tous les autres cas, le sel est ajouté après la cuisson des produits.
Les farces pour tartes et poivrons et autres légumes sont plus salées. On pense qu'une partie du sel se dissout dans la pâte ou dans les légumes. Les légumineuses sont salées après cuisson. Si vous les salez au début, vous les ferez cuire indéfiniment.
La viande elle-même contient un pourcentage élevé de différents sels, il n'est donc pas toujours nécessaire d'y ajouter du sel. Surtout s'il est grillé ou grillé. Il suffit de l'aromatiser avec d'autres épices.
Le poisson doit avoir un goût salé prononcé, ajoutez donc beaucoup de sel. Les légumes sont plus salés que la viande, mais moins que le poisson. Si vous les sursalez, vous ne pouvez pas les réparer à moins de connaître quelques astuces. Ils sauveront le plat si vous en faites trop avec du sel.
Si vous salez trop la viande, ajoutez de la sauce au beurre, qui enlèvera immédiatement le sel. Cet effet rapide est dû au fait que la viande est trop dense et n'attrape le sel qu'avec la périphérie de son morceau, surtout s'il est plus gros.
Le sel pénètre profondément dans le poisson. Cela est dû à la structure poreuse du poisson et à la tendreté de sa chair de poisson. Pour fixer le pot salé, il faut le servir avec beaucoup de purée de pommes de terre, dans laquelle vous n'avez pas ajouté de sel.
Vous pouvez également faire mijoter des épices vertes avec le poisson salé, elles retireront une partie du sel. Si vous avez des légumes trop salés, il n'y a qu'une seule façon de réparer le pot. Vous devez les réduire en purée et ajouter la même quantité de purée de légumes sans sel.
Vous pouvez fixer les champignons salés si vous ajoutez un peu d'eau à laquelle vous avez ajouté du jus de citron. La même chose se produit si vous ajoutez une nouvelle portion de champignons. La soupe que vous avez sursalée peut être facilement réparée si vous y ajoutez des nouilles, du riz ou des pommes de terre.
Pour goûter la soupe pendant la cuisson, vous devez prélever avec une cuillère au milieu et non à la surface. N'essayez pas la soupe chaude, car vous ne comprendrez pas son goût, mais attendez que la gorgée refroidisse dans la cuillère puis essayez.
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