2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
1. La moutarde est préparée à partir de graines moulues de la moutarde végétale, d'eau, de vinaigre et éventuellement d'arômes et d'épices.
2. Les Romains mélangeaient du jus de raisin non fermenté, appelé moût, avec des graines de moutarde moulues pour faire du « moût brûlant » ou encore appelé « mustum ardens », d'où le nom de « moutarde ».
3. Cuisiner avec de la moutarde réduit considérablement la netteté de l'épice.
4. La moutarde jaune (également connue sous le nom de moutarde commune) est la moutarde la plus couramment utilisée et provient des États-Unis. C'est une moutarde très légère avec une couleur jaune clair due à l'utilisation de curcuma. Il a été introduit en 1904 par George French, qui croyait que les Américains préféreraient une moutarde plus légère que celle actuellement disponible sur le marché.
5. La moutarde de Dijon a d'abord été produite à Dijon, en France, d'où son nom. Le vin blanc, en plus du vinaigre, est utilisé pour faire la moutarde de Dijon.
6. La moutarde au miel est une combinaison de moutarde et de miel, qui est utilisée dans la fabrication de sandwichs, de garnitures, de marinades et pour aromatiser les salades.
7. Le musée de la moutarde, situé à Mount Horeb, dans le Wisconsin, possède une collection de plus de 5 000 pots de moutarde provenant des 50 États et 60 pays. La Journée nationale de la moutarde est célébrée chaque année à cet endroit le premier samedi d'août.
8. La consommation de moutarde par habitant aux États-Unis est d'environ 12 onces par an.
9. Les ventes de moutarde dans le monde s'élèvent à 300 millions de dollars par an. La moutarde française occupe la première place à cet égard et représente un tiers du marché. La moutarde avec diverses marques de distributeur se classe deuxième d'environ 20 %. Moutarde Kraft - Grey Pupon est à 15 % et occupe la troisième place.
10. Les Français encouragent les gens à choisir la moutarde comme épice, car la mayonnaise est pleine de graisse, le ketchup avec du sucre.
11. Grey Pupon est devenu une moutarde populaire à la fin des années 1970 et dans les années 1980.
12. Les ingrédients de la moutarde jaune française classique sont:
Vinaigre distillé, eau, graines de moutarde de première qualité, sel, contient moins de 2% de curcuma, paprika, épices, arômes naturels et poudre d'ail.
13. En termes d'alimentation saine, 1 cuillère à café de moutarde contient moins de 20 calories, pas de sucre, pas de graisse et seulement 55 mg de sodium.
14. La moutarde peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Depuis novembre 2005, les produits de l'Union européenne doivent être étiquetés comme tels s'ils contiennent de la moutarde.
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